Збірник технологічних карт з громадського харчування

За редакцією Ф.Л. МАРЧУКА. Збірник технологічних нормативів — Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування.

Правила складання технологічних карт блюд для кафе та ресторанів: зразок бланка. Вся робота підприємств громадського харчування...

А також акти опрацювання та калькуляційні карти на страви, відповідно до ГОСТ 31987-2012! Завантажити збірку рецептур та технологічних карт.

Технологічні карти у громадському харчуванні. Книги з організації виробництва на підприємствах громадського харчування та довідники з хімічного складу...

Збірник технічних нормативів - Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування при загальноосвітніх школах/За ред.

1461 рецептура страв для підприємств комунального харчування. 1461 рецептура страв (технологічних карт), хімічний склад та харчова цінність страв,...

Технологічні карти страв необхідні кожній компанії, що працює в галузі громадського харчування. Справа в тому, що дані документи є обов'язковими,...

Збірник технологічних карт на страви та кулінарні вироби для закладів... рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування" та...

Нормативна документація підприємств комунального харчування. Збірники рецептур... Технологічні карти на гарніри до других страв складаються окремо.

Приклад пакету документів Магазину техніко-технологічних карток... У більшості підприємств громадського харчування давно вже немає таких посад як...

Великий електронний збірник рецептур для підприємств комунального харчування.

(1) Технологічний процес виготовлення, оформлення та подачі страви (виробу) може розташовуватись на зворотному боці бланка технологічної карти. (2)...

До технологічних документів відносять такі документи: - технологічні карти на продукцію громадського харчування (ТК); - технологічні інструкції з...

збірки рецептур, іноді у сенсі цього терміну.... технологічні карти на нову продукцію комунального харчування (ТТК)». На.

Технологічні карти складено на підставі наступної нормативної та технологічної документації: ГОСТ 50763-2007 «Громадське харчування. Кулінарна продукція,...

Ця книга відповідає чинному "Збірнику рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування" і є нормативним...

Для керівників, завідувачів виробництва, технологів,кухарів та інших працівників об'єктів громадського харчування усіх форм власності. Дивіться також.

ЗБІРНИКИ РЕЦЕПТУР ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ. МС-Літер - книги для громадського харчування...

техніко-технологічні карти на нову продукцію комунального харчування (ТТК).... Як джерело рецептури допускається використовувати Збірники...