Збірник технологічних карт для кухарів

А також акти опрацювання та калькуляційні карти на страви, відповідно до ГОСТ 31987-2012! Завантажити збірку реце...

Збірник рецептур (довідник) містить технологічні карти (М.П. Могильний, В.А. Тутельян) для приготування 788 страв у дитячому садку, яслах (ДОВ),...

У нас ви можете скачати безкоштовно Технологічні карти різних страв. Технологічна карта страви, так само, як і калькуляція - обов'язковий документ для...

посібником для кухарів без шеф-кухаря або технолога. При покупці 5 збірок... «Готове вигідне меню + техніко-технологічні карти у подарунок!».

за фахом 19.01.17 Кухар, кондитер. Зміст Збірника інструкційно-технологічних карт, з виконання практичних занять для...

збірки рецептур щось новеньке - це обернулося б для них неминучим штрафом.... Друга сторона техніко-т...

Збірник технологічних нормативів — Збірник рецептур страв та... техніко-гехнологічні карти, які затверджуються керівником підприємства.

Збірник технологічних карт на страви та кулінарні вироби для закладів... карти є невід'ємним елементом в організації робочого місця кухаря або...

Призначена для практичних працівників закладів ресторанного господарства: кухарів, менеджерів, керівників,...

Збірник технологічних карт на кулінарну продукцію громадського харчування, затверджений постановою БЕРЕЗЕНЬ від 25 лютого 2014 р. № 4;.

З питань придбання Збірника технологічних карт білоруських страв, затвердженого постановою...

Тема Складання технологічних карт та розрахунок норм сировини для... Існують різні збірники рецептур страв та кулінарних виробів,...

У традиційному випадку. «Технологічна карта» для підприємства є копію рецепту зі збірки рецептур, іноді у сенсі цього терміну.

на місяць на зарплаті шеф-кухарю (на рік це буде 540 000 руб.) Ви заощаджуєте ~ 90 750 руб. на послугах технолога (розробка 1 техніко-технологічної картки ~ 150...

Я, Андрій Готцев, технолог та шеф-кухар із 15-річним досвідом роботи в громадському харчуванні, автор "Нової збірки рецепту...

Приклад розробки техніко-технологічної карти. Майже кожен сучасний кухар намагається розробити своє унікальне меню.

Технологічні карти для страв роблять роботу кухарів будь-якого розряду простіше.... закладено норми витрати сировини із збірки технологічних нормативів 1996 р.

У результаті техніко-технологічні карти складаються шеф-кухарем (іноді – із залученням бухгалтера, що одноосібно веде це підприємство).

Професійні кухарі знають, що з себе представляє карту страви. Тому, коротко не вдаючись у деталі, хотілося б дати основні характеристики і...