Збірник рецептур технологічні карти соусів

Технологічна карта № 91. Назва виробу: Соус молочний (для подачі до страви). Номер рецептури: 350. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур...

Вся сировина обробляють відповідно до збірки рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування 1996р. Все...

Соуси, Заправки ТТК Росія, кисло солодкий соус рецепт курячий соус рецепт соусі +на... Замов 3 збірки рецептур страв і отримай 605 технологічних карт на...

Технологічні карти. Салат з буряка із солоними огірками. Номер рецептури55; 100403-1. Найменування збірки рецептур: Збірником рецептур страв на...

Технологічна мапа № ____. Назва виробу: Соус молочний для запікання. Номер рецептури: 228. Найменування збірки рецептур: Збірник...

Збірник технологічних нормативів - Збірник рецептур страв та... норм відпустки порції страв (виробів), у тому числі соусів та гарнірів.

Завантаження технологічних карт у програму 1С. Придбати. "ФК:Облік у громадському харчуванні" - просте вирішення ваших завдань! Опис програми та її можливостей.

1461 рецептура страв (технологічних карт), хімічний склад та харчова цінність страв, кулінарних виробів, напівфабрикатів.

Технологічна карта №175. Найменування виробу: Соус сметанний. Номер рецептури: 354. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та кулінарних...

При складанні технологічних карт використовувалася наступна література: 1. Збірник технічних нормативів - Збірник рецептур страв та кулінарних виробів.

Відпускають з кип'яченим вершковим маслом або молочним соусом або сметанним.... Збірник технологічних нормативів - Збірник рецептур страв та кулінарних...

У рецептурах технологічних карт страв (виробів) зазначені норми... супів, соусів та інших страв у межах передбаченої за рецептурою води.

Збірник включає технологічні карти страв, гарнірів та соусів.... Розроблено на основі Збірника рецептур страв та кулінарних виробів...

Техніко-технологічні карти заготовок салатів, супів, гарнірів, соусів, солодких страв, більшості напоїв, різного ступеня готовності, що не вимагають...

МЕТА. Навчитися складати технологічні карти для соусів. 3. Збірник рецептур страв (СРБ) Л.Є. Голунова, М.

Калькуляційно-технологічна карта №483. Соус "Бешамель". Номер за збіркою рецептур: стор. 483/2006. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів.

ВСТУП В Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств... Картопляні котлети,запечені під соусом грибною або сметанною з цибулею...

Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для харчування дітей... Для приготування соусу сметанного в гарячий білий соус кладуть...

Рецептура № 000 «Збірник рецептур страв», 1996, ч. 1. Короткий опис технологічного процесу. Коротка характеристика готової страви. Нарізане широкими...