Запеканка сир і морква технологічна карта

Поверхня має негрубу золотисту скоринку, колір запіканки рожево-білий, морква та м'які сир. Не допускаються сторонні присмак і...

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Запіканка морквяна з сиром і... Моркву нарізають тонкою соломкою, потім її припускають з олією в...

Технологічна карта страви: Запеканка сирно-морквяна.... Очищену сиру моркву шаткують і припускають з маргарином у невеликій кількості молока (30%...

Технологічна карта страви: Морквяна запіканка з|із| сиром або без|із| сиру з|із| маслом|мастилом|.... 1, Морква очищена дрібно нарізана, Припускання, 217, 217, р.

Поверхня має негрубу золотисту скоринку, колір запіканки рожево-білий, морква та м'які сир. Не допускаються сторонні присмак і...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 224. Найменування виробу: Запіканка з сиру з морквою та згущеним молоком. Номер рецептури: 282.

Продукт (напівфабрикат), Брутто, г, Нетто, м Сир 9%. Для перегляду технологічної карти її необхідно придбати. Відкрити блюдо. 1 бал = 1 страва.

Умови та терміни реалізації: не більше 2 годин при температурі 60-65°С. . Технологічна карта № 158. Найменування виробу: Запіканка із сиру з морквою.

Протертий сир змішують із попередньо завареною у воді (10 мл на порцію) та охолодженою манною крупою, яйцями, цукром, сіллю та морквою. Підготовлену...

Збити жовтки і покласти в сир. Масу розтерти. Додати суміш до моркви. Перемішати. Після цього всипати борошно і ще раз перемішати. Збити білки...

Технологічна карта №69. Найменування виробу: Запіканка з сиру. Номер рецептури: 237. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та...

Запіканка з сиру : дані про нутрієнт (БЖУ, мінеральні речовини та вітаміни) та енергетичний склад страви, яка використовується для розрахунку...

Рецепт запіканки з технологічної карти сиру. Запеканка з сиру в... Найменування виробу: Запеканка з сиру з морквою. Номер рецептури 238.

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, м. Брутто, м. Запіканка з сиру.

Хочу зауважити, що в технологічній карті вказується вага моркви брутто, тобто неочищена, і вага моркви нетто. Я вказала вагу неочищеної моркви,...

Запах: сир і продукти, що входять у блюдо. Технологічна мапа №. Назва виробу: Запіканка з сиру з морквою. Номер рецептури 238.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА№238 (ясла). Назва виробу: Запіканка з сиру з морквою (вих.120 г). Найменування збірки рецептури: Збірник рецептів страв...

Технологічна мапа №1. Назва сиру з... Сир протирають, додають цукор, варену протерту моркву, яйце, сіль за смаком, борошно.

Приклади техніко-технологічних карток (ТТК). Приклади техніко-технологічних карт (ТТК)... 56 Запіканка з сиру з морквою (ТК).