Ватрушка з картоплею технологічна карта

БРУТТО, НІТО. Картопля, 233, 175. Яйця*, 1/4 шт. 10. Борошно пшеничне, 5, 5. Картопляна маса, -, 175.

Технологічна карта страви: Картопляні ватрушки з фаршем. Завантажити ТТК. Склад блюда. …Смак та запах – характерні для картоплі, грибів, сиру.

Технологічна карта страви: Ватрушки з картоплею (татарською). Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання.

Купити техніко-технологічну карту Ватрушка з повидлом або картоплею. Ціна 250 руб. Готова ТТК на хлібопекарський виріб.

У зварену протерту картоплю, охолоджену до 40-50°С, додають яйця,... Ватрушки картопляні з фаршем № 378: Технологічна карта.

2.1 Технологічна карта на ватрушки картопляні. 2.2 Техніко-технологічна карта на ватрушки картопляні. 2.3 Технологічна схема...

Найменування сировини. 1 порція. 30 порцій. Брутто. Нетто. Брутто. Нетто. Картопля. 233. 175. 699. 525. Яйця. ? шт. 10. ѕ шт. 30. Борошно пшеничне.

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо «Ватрушка королівська». 2.Перелік сировини. 2.1.Для приготування «Ватрушки королівської»...

Далі картопля використовують відповідно до технологічного процесу. Очищені овочі.Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №140113.

Шаньги - це старовинне російське блюдо. Спочатку ці ватрушки з тіста наповнювали начинкою, яка називалася горошниця – густа каша,...

Технологічна карта № 289. + Найменування страви: Ватрушки з сирним, овочевим, фруктовим,. + солодким фаршем.

У рецептурах технологічних карт страв (виробів) зазначені норми вкладення продуктів (сировини) масою... Борщ із капустою (свіжою) та картоплею (варіант 1).

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Ватрушка з сирним фаршем... яблуками, ягодою, варенням, повидлом, картоплею та капустою. Ватрушки з...

Економічна частина Технологічні карти складаються на кожну страву на основі збірки рецептур та правил технології приготування тієї чи іншої страви...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №102 Суп картопляний з... 1 Тісто для ватрушок, кулеб'як та інших виробів рекомендується готувати з борошна...

Технологічна мапа №. Назва виробу: Салат з картоплі з огірками. Номер рецептури №23. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та...

Збірник рецептур (довідник) містить технологічні карти (М.П. Могильний, В.А. Тутельян) для приготування... КАРТОПЛЯ І ОВОЧІ ПРИПУЩЕНІ ТА ГАХАНІ 9.

Найменування кулінарного виробу (страви):, ВАРУШКА З ТВОРОГОМ І ІЗЮМОМ... Найменування збірника рецептур: Збірник технологічних карт,...

Техніко-технологічні карти на ватру з сирним фаршем. В наявності 500 руб. Техніко-технологічні карти на ватру з повидлом або картоплею.