Томатне пюре технологічна карта

Томатна паста, томатне пюре. Технологічна схема. докладний опис технологічного процесу виробництва томатної пасти, томатного пюре.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Суп-пюре з томатів...

Нарізані цибулю, моркву, петрушку пасерують із жиром, додають томатне пюре та продовжують пасерування ще 10-15 хв. Просіяне пшеничне борошно...

Технологічна карта страви: Суп з крупою та томатом-пюре. Завантажити ТТК. Склад блюда.... Наприкінці пасерування овочів додають томатне пюре.

Томатне пюре. Дивитись список техніко-технологічних карт. Умови зберігання. Вимоги до якості.

Область застосування: Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТу Р 53105-2008 і поширюється на блюдо Томатний суп-пюре,...

Технологічна схема отримання різних продуктів нижче: Томатне пюре та томатна паста. Пюре готується з одного або кількох наступних...

Технологічний процес. 4.1. Нарізані цибулю, моркву пасерують із жиром, додають томатне пюре, і продовжують пасерувати ще (10-15) хв.

Збірник технологічних нормативів — Збірник рецептур страв та кулінарних виробів...гасять у...

За 5 -1 0 хв до закінчення варіння в ш і додають пасероване томатне пюре. При приготуванні ш,ї з ранньої капусти, її закладають після картоплі.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 1... За 5 - 10 хвилин до закінчення варіння в щі додають прогріте томатне пюре. При приготуванні щеї з ранньої капусти її...

Томатна паста. Олія вершкове. Цукор-пісок. 1,2. Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, м. Брутто, р.

Дрібно нарізане коріння, цибулю пасерують, додають томатне пюре, продовжують пасерування ще 15-20 хв, з'єднують з білим соусом і варять 25-30.

Відварене м'ясо нарізають кубиками, з'єднують із припущеною морквою, дрібно нашаткованою бланшированою цибулею, з томатним пюре (для другої вікової...

Томат-пюре пасерують до зникнення сирого запаху томату. Цибуля ріпчаста нарізана бланшують а потім пасерують без зміни кольору. Борошно пасерують без.

Патентний огляд існуючих технологій виготовлення томатного пюре. Характеристика сировини та готової продукції. Технологічна схема...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА N 2.4 Найменування страви: Гуляш з відвареного м'яса Джерело... додати борошно, що пасує, томатне пюре і тушкувати в закритому посуді.

пасеровані на вершковому маслі овочі та томатне пюре, за 5-10 хвилин до готовності додають сіль, цукор, спеції, прокип'ячену сметану.