Технологічна картка на 100 грам

підприємств громадського харчування при загальноосвітніх школах2004; ТТК. 100. Хімічний склад цієї страви на 100 гр. Технологічні карти.

Харчова цінність на 100 г продукту. Техніко-технологічна карта № Пюре картопляне, 100 г (СР-рецептура №296). ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ.

Техніко-технологічна карта № Локшина відварена, 100 г (СР-рецептура № 154). ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ. Справжня техніко-технологічна карта...

1461 рецептура страв (технологічних карт), хімічний склад та харчова цінність страв, кулінарних виробів, напівфабрикатів.

100 порц. брутто, г нетто, брутто, кг нетто, кг. Борошно пшеничне хлібопекарське, вищий сорт.

– М.: ДеЛі принт, 2012. – 584с. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порц. 100 порц. брутто, р.

Проте, не всі розуміють, чим відрізняється ТТК від Технологічної карти,... Зміст білка в 100 грамах інгредієнта знаходимо за довідковими таблицями...

100 порцій. Примітка: при подачі допускається додати в блюдо оброблену зелень із розрахунку 0,5 гр. на 1 порцію. Технологічна карта кулінарного виробу...

та В.А.Тутельяна.-М.: ДеЛі плюс, 2015. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порц. 100 порц. Брутто, р. Нетто, м. Брутто, кг Нетто, кг.

у всіх освітніх установах Могильний М.П. 2011 р.в. Рецептура (розкладання продуктів) на 1 порцію страви на 100 порцій страви. Продукт. (напівфабрикат).

16,0000шт. 190 гр. 150/ 40. Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи. Білки: 17,610.

Капусту шаткують тонкою соломкою, додають сіль (1,5 г на 100 г), лимонну кислоту і нагрівають при безперервному помішуванні. Не слід перегрівати капусту, так...

Опубліковано норми закладки продуктів, напівфабрикатів (вкладених страв) брутто та нетто на 100 грам маси готової страви. Надано харчову цінність та хімічний...

Технологічна мапа №. 210102. Найменування виробу: Хімічний склад цієї страви на 100гр: Білки, м. Жири, м. 0,90. 0,20. Температура подачі: 20±5°.

Нетто, гр. Ікра кабачкова (баклажанна). 100. 100. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція саду.

У 100 г цієї страви міститься. Харчові речовини Мінеральні речовини мг. Вітаміни мг. Енергетична цінність (ккал).

Технологічна мапа страви: Салат. Харчова цінність на 100 грн. Калорійність: 32,34 ккал. Білки: 1,42 г. Жири: 2,30 г. Вуглеводи: 1,59 г.

Якщо закуплено 100 грамів меленої кави, 1,1 літра молока та10 стаканчиків із аксесуарами, цього має вистачити на 10 порцій напою. Вистачило...

Технологічні карти. Технологічна карта № 67... 100. Хімічний склад даної страви. Харчові речовини. Мінер. речовини, мг. Вітаміни, мг. Білки, р.