Технологічна карта соус сметанний у школі

СОУСИ ДЛЯ ДОУ І ШКІЛ. ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 228 (Зб. рец. ДОП, 2004). Технологічна мапа № ____. Назва виробу: Соус молочний для запікання.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Соус сметанний, що виробляється...

Сметана - 50 г 15%. Крок 1. Технологічна карта сметанного соусу. Крок 2

Соус сметанний: Для соусу сметанного натурального борошно злегка пасерують без олії, охолоджують, змішують з олією, кладуть у сметану, доведену до кипіння,...

Збірник технологічних карток для освітніх установ. За ред. М.П.Могильного та В.А.Тутельяна. - Москва, 2011 р. Соус сметанний з томатом: Томатне...

Технологічна карта страви: сметанний соус з томатом і цибулею.... кулінарних виробів для підприємств комунального харчування при загальноосвітніх школах.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 140113... Для приготування соусу сметанного: борошно просівають, злегка просушують (без олії),...

Технологічна карта №175. Найменування виробу: Соус сметанний. Номер рецептури: 354. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та кулінарних...

Готову запіканкунарізають на порції, відпускають з сметанним соусом з томатом. Вимоги до якості: Зовнішній вигляд: рівні шматки без тріщин не розламуються.

Для приготування сметанного соусу в гарячий білий соус кладуть прокип'ячену сметану, сіль і кип'ятять 3-5 хвилин, проціджують і знову доводять до...

Технологічна мапа №17. Найменування виробу. Соус молочно- сметанний. Номер рецептури 60 а. Збірник технологічних нормативів — Збірник рецептур страв та...

Буряк, тушкований у сметанному соусі. 9. Буряк, тушкований у сметані. 10 Морква тушкована. 11 Морква, тушкована з рисом та чорносливом.

Технологічні карти. Технологічна карта № 134. Найменування виробу: гуляш із відвареного м'яса у молочно-сметанному соусі. Номер рецептури: 71.

Технологічні карти, що використовуються при приготуванні другого сніданку 1-4... Для приготування соусу сметанного в гарячий білий соус кладуть...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 15. Найменування кулінарного виробу (страви): сметанний соус з томатом. Номер рецептури: 331.

Найменування кулінарного виробу (страви): Соус сметанний з томатом... Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо,...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 355 Найменування кулінарного виробу (страви): Соус сметанний зтомат Номер рецептури: 355.

Якщо соус погано прокип'ятили, відчувається запах сирої сметани. 4.6 Технологічні карти. сметанний соус приготування сировини. Сметанний соус з...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № _41__... запікають 6-8 хвилин до напівготовності, заливають сметаним соусом з цибулею з додаванням води...