Технологічна карта риби мінтай

Риба рівномірно просмажена, колір золотистий рівний. Корочки золотистий, колір риби на розрізі світлий, властивий виду риби. Корочка —...

Мінтай, запечений у вершковому соусі, технологічна карта страви, Мінтай,... Риба запечена у вершковому соусі, колір золотистий рівний.

Мінтай смажена технологічна карта для школи.... Обсушену цілу рибу або порційні шматки посипають сіллю і перцем, панують у борошні,...

Технологічна мапа №. РИБА СМАЖЕНА. найменування кулінарного... Мінтай нерозроблений, 171,0, 79,0. або тріска потрошена обезголовлена ​​велика...

Технологічна мапа N 271. Риба (філе) відварена. Рекомендовані дієти: 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 7*, 8*, 9, 10*, 11, 15...

Технологічна карта № 81. Назва виробу: Риба, запечена в омлеті. Номер рецептури: 348. Найменування збірки рецептур: Збірник технологічних...

Технологічна карта страви: Мінтай (непластований, шматками) припущений. Завантажити ТТК.... Оброблену непластовану рибу нарізають на порційні шматки,...

Технологічна карта № РИБА230. Найменування виробу: Мінтай смажений з олією. Номер рецептури: 230. Найменування збірки рецептур: ження І. 1.2660-10.

Техніко-технологічна карта страви Котлета рибна Дружба з мінтаю. Порція рибних котлет з мінтаю зі свининою та овочами. Склад: риба Мінтай, свинина,...

Технологічна мапа № Найменування: тільки на Pitportal.ru.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Риба, що російською мовою виробляється.

Риба (напластована, шматками) припущена за № 508 (Мінтай припущений): дані про... функціонального меню раціону харчування) та містить технологічну карту.

Мінтай. Для перегляду технологічної карти її необхідно придбати. Відкрити блюдо. 1 бал = 1 страва. ~ Маса відвареної риби.

1558 Дієтичних страв, Москва: Риба (непластована шматками) припущена (мінтай)… Мінтай. Для перегляду технологічної карти її необхідно придбати.

БОРЩІ, СТРАВИ З РИБИ (ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ)... * Норми витрати дано на тріску, мінтай потрошені обезголовлені, скумбрію нерозроблену.

Технологія виготовлення. Філе риби викладають в посуд в один ряд, додають воду, ріпчасту цибулю, коріння і припускають 10-15 хв.

1 ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ. Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо. «Риба припущена»,виробляється і реалізується. 2 ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ.

Рибу заморожену слід розтанути у холодній воді (на 1 кг риби 2 л води) і негайно використовувати.... КОТЛЕТИ АБО БІТОЧКИ РИБНІ З МІНТАЮ (ПАРОВІ)...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА N 3.3 Найменування страви: Суфле з відвареної риби (мінтай) парове Джерело рецептури: наказ Департаменту охорони здоров'я міста...