Технологічна карта омлету на 1 порцію

РЕЦЕПТУРА порція 100 г. Найменування сировини, Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція готової продукції, г...

Яйця курячі оброблені перемішують із сіллю, молоком. Виливають омлетну суміш на розпечену сковороду. На один бік омлету викладають...

Технологічна мапа №. ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНИЙ... Найменування сировини, Витрата сировини на 1 порцію готової продукції, г, мол. Брутто, Нетто.

Найменування товару. Вага однією порцію. Вага загальна кількість порцій. Брутто кг. Нетто кг. Брутто кг. Нетто кг. Яйце. 0,06. 0,06. 6. 6.

дітей у дошкільних освітніх установах". Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція.

* Омлет готують без солі кухонної. Примітка. Перед вживанням яйця курячі дієтичні промивають спочатку теплою водою з 1%-2% вмістом соди...

Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1 порцію. Білки (г):. 10,10. Ca (мг):. 78,08. Жири (г):. 16,69. Mg (мг):. 12,93. Вуглеводи (г):. 1,85.

Зовнішній вигляд: поверхня омлету рівномірно зарум'янена, без підгорілих місць... Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Брутто, Нетто, Яйця. 1 шт.

1 порція. Брутто, 80. Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №. Найменування кулінарного виробу (страви):. Витрата сировинита напівфабрикатів.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 204 Найменування виробу: ЯЙКА ВАРОНІ Номер рецептури: 213 Найменування збірки... Подають яйця очищеними по 1 та 1/2шт на порцію.

Омлет натуральний технологічних карт для доу. Технологія приготування... Норма витрати продуктів на 1 порцію масою нетто 100 г. Маса брутто, р.

Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1 порцію. Білки (г): 9,04. Са (мг): 158,65. Жири (г): 13,44. Мg (мг): 72,05. Вуглеводи (г): 40,16.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА N 4.3 Найменування страви: Омлет із сиром запечений Джерело... Закладка продуктів у нетто та вихід готової страви на 1 порцію.

Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1 порцію: Білки, р. 18,09. >Кіри, р. 13,28. /глеводи, р. 6,80. Енергетична цінність, ккал.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 1. Назва виробу: Омлет натуральний. № за збіркою рецептур 467. РЕЦЕПТУРА. Назва сировини, харчових продуктів.

Омлет із сиром. 1 ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ. Справжня техніко-технологічна карта розповсюджується на блюдо... Витрата сировини та продуктів на 1 порцію, м. Київ

Інструкційно-технологічна карта з приготування страви "Омлет натуральний"... кропу, кінзи або зеленої цибулі (1-3 г нетто на порцію).

омлету. 198. 19,8. Оліявершкове. 2. 2. 0,2. 0,2. Вихід. 200. 20,0. Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1 порцію (діти з 6-. 10 років).

- 3-тє вид. - Ростов н / Д: Фенікс, 2015. - 301 с. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція.