Технологічна карта олів’є на 1

1 Техніко-технологічна карта № Салат Олів'є з ковбасою, порція (СР-рецептура № 1.29). 1.1 ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ; 1.2 ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ...

Техніко-технологічна карта № Салат Олів'є, 1 кг (СР-рецептура №100). Видавництво «Економіка» м. Москва 1983 ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ.

1. Область застосування. Справжня техніко-технологічна карта поширюється на салат Олів'є з ковбасою, що виробляється в найменування об'єкта, місто.

1. Область застосування. Справжня техніко-технологічна карта поширюється на салат Олів'є з ковбасою, що виробляється в найменування...

Технологічна карта олів'є – це рецептура, складена згідно з вимогами до громадського харчування. У цьому документі розраховуються втрати продуктів при холодній...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена у відповідність до ГОСТ Р 53105-2008 і поширюється на фірмову страву Салат Олів'є, що виробляється на...

Салат Олів'є з ковбасою, порція (СР-рецептура номер). 1. Область застосування. Справжня техніко-технологічна карта...

1.Область застосування: Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТу Р 53105-. 2008 і поширюється на блюдо салат олів'є з...

Філе куряче су-вид,п/ф, 137,0, 1,50 (стек)...

Техніко-технологічна карта на салат олів'є з ковбасою… Яблука почистити, видалити з них насіння, нарізати кубиками 1*1 см.

Техніко-технологічна карта страви Салат Олів'є (2). Салат Олів'є з вареною... 20:1, м . . . . . 22:1, р. . . . Жирні кислоти поліненесищені, р.

Картопля - 4 шт;; Морква - 1 шт;; Яйця - 5 шт;; Огірки солоні – 4 шт;... Салат Олів'є з ковбасою, порція Техніко-технологічна карта № Салат Олів'є з...

зеленого горошку, перепелині яйця та тонкі скибочки сьомги. Оформити салатом Корн. Вихід 1 порції: 150 г. скачати технологічні карти на салати...

Салат Столичний класичний - спрощена версія олів'є,... яловича мова - 1 шт. картопля середнього розміру – 6 шт. морква велика – 1 шт.

Салат Мімоза, 1 кг. Техніко-технологічна карта № Салат Мімоза, 1 кг (СР-рецептура № 99). Видавництво «Економіка»

1. Організаційний момент. (3 хв.)... Салат - ОВОЧНИЙ. Технологічна карта приготування салату Олів'є.

Знайома всім ще з раннього дитинства страва, як і салат “Олів'є” у кожній родині зазнала численних змін та варіацій. Рецепт та технологічна карта...

Техніко-технологічна карта: Найменування страви (виробу) салат «Олів'є по-далекосхідному»… Кальмари відварити 1-2 хв., охолодити, нарізати кубиками.