Технологічна карта напій із фруктів

Технологічна карта: Напій фруктовий. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

1 ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ. Ця техніко-технологічна карта поширюється на напій. «Фруктовий чай», що виробляється та реалізується. 2 ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ.

Фрукти повинні зберігати форму нарізки. . Технологічна карта №153. Найменування виробу: Компот із яблук з лимоном. Номер рецептури: 523. Найменування...

Технологічна мапа кулінарного виробу (страви) №. Найменування кулінарного виробу (страви):... Напій фруктовий. Найменування збірки рецептур: Збірник...

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 7. Найменування сировини. Нетто, р. 7,61. Брутто, м. Яблука свіжі. Яблучний напій.

Техніко-технологічна карта № Чай фруктовий (СР-619 варіант 2-2002). ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ. Справжня техніко-технологічна карта...

Швидкорозварювані сорти яблук (антонівські та ін.) і дуже стиглі груші не варять, а кладуть у киплячий сироп, припиняють нагрівання і залишають в...

Інструкційно-технологічна карта на блюдо "Коктейль... Фруктові коктейлі, в тому числі апельсиновий коктейль з мускатним горіхом,...

трохи більше 30 хвилин (якщо фрукти нарізані). Технолог... Технологічна картакулінарного виробу (страви) №. Найменування кулінарного виробу (страви):.

Розмір: 13.59 Kb.; Сік, що випускається промисловістю, розливають у склянки порціями безпосередньо перед відпусткою.

Готовий компот охолоджують до кімнатної температури під закритою кришкою. Відвар прозорий, колір жовтий, консистенція фруктів м'яка. Смак.

Техніко-технологічна картка №. Найменування страви: Компот з ягід заморожених. Область застосування: Перелік сировини: брусниця заморожена або...

технологічні карти / компот із свіжих фруктів .doc. Скачувань: 107. Доданий: 22.02.2016. Розмір: 36.35 Кб. Завантажити ☆. + ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА.

Запах: аромат кавового напою та кип'яченого молока. дошкільних організаціях/ За редакцією М.П. Могильного та В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛі принт,...

У охолоджений кисіль додати|добавляти| вітамін. "С". ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 85. Найменування виробу: «Компот зі свіжих яблук». Номер рецептури: 373 сб.2011

Вимоги до якості. Смак кисло-солодкий, аромат фруктів, з яких приготовано компот. Колір світлий (для яблук), рожевий (для черешні та...

Технологічна карта № 5. Найменування виробу: Кавовий напій з молоком. Номер рецептури: 395. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та...

Технологічна картакулінарного виробу (страви) № 2. Найменування кулінарного виробу (страви): какао (або кавовий напій) із молоком.