Технологічна карта на вермішель

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Вермішель відварена з олією.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА. Рецептура №83.06. Вермішель молочна. Найменування товару. Вага однією порцію. Вага загальна кількість порцій. Брутто кг.

Технологія виготовлення. Макаронні вироби (макарони, локшину, вермішель та ін.) варять у великій кількості киплячої підсоленої води (на 1 кг макаронних...

Технологічна карта приготування страв у ЛОУ. вчителю, На допомогу директору табору денного перебування, Технологічна карта "Макарони...

Рецептура Вермішель молочна Кількість порцій Сад (100порц.... Х.150г) Ряжанка Вихід ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА Рецептура Джерело: Збірник рец.2010,...

Технологічна карта суп локшина - це рецептура, складена згідно з вимогами до громадського харчування. У даному документі розраховуються втрати продуктів при...

Відварні макарони: технологічна карта оригіналу та варіаційЯк не дивно це звучить, але навіть для такої простої страви, як відварені макарони,...

Технологія приготування: Макарони відварюють у великій кількості окропу, відкидають на друшляк, поливають маслом. Технологічна карта кулінарного...

Технологічна карта №69. Найменування виробу: Макарони відварені з сиром. Номер рецептури 206. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та...

Технологія приготування: Макаронні вироби окремо відварюють у киплячій солоній воді до напівготовності: макарони 15 хв, локшину 10 хв, вермішель 5 хв. Воду...

Макарони варять 10-25 хвилин, локшину - 10-20 хвилин, вермішель - 4-10. У процесі варіння... Макаронні вироби відварені: Технологічна карта.

дієти (варіантів добового функціонального меню раціону харчування) та містить технологічну карту.... потім локшину чи вермішель і варять до готовності.

Технологічна карта страви: Суп-локшина грибна. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

Макарони варять у суміші молока та води, або у воді, не відкидаючи. У охолоджені до 60-70 ° С макарони додають яйця, збиті з цукром, і перемішують. Масу...

Технологічна карта суп локшина з качки. Бульйон курячий з локшиною, порція (ТТК1716). Оформлення, подання, реалізація, зберігання.

Органолептичні показники якості Зовнішній вигляд – на поверхні блискітки жиру, овочі та вермішель (локшина) зберігають форму. Колір - рідкої частини - світло-...

Вермішель з маслом: Вермішель (або локшину) засипати, помішуючи, в киплячу підсолену воду (1 л води на...

Ось тобі одна з найпоширеніших тих. карт. Суп-локшина грибна. Гриби печериці свіжі брутто 282 нетто 214 маса варених свіжих грибів - 150