Технологічна карта на мову яловичу відварену

Мова ретельно промивають, закладають у гарячу воду (мови повинні бути повністю вкриті водою), доводять до кипіння, знімають утворену на...

Техніко - технологічна карта мова яловича відварена п/ф. Область застосування. Справжня техніко-технологічна карта поширюється на...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Мова яловича відварена,...

Найменування товару. Норма витрати продуктів на 1 порцію масою нетто 100 г. Вага брутто, м. Вага нетто, м. Мова яловича ДП заморожена.

Технологічна карта страви: Мова відварена з соусом. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання.... 1, Мова яловича, 126, 126, р.

Найменування товару. Норма витрати продуктів на 1 порцію масою нетто 100 г. Вага брутто, м. Вага нетто, м. Мова яловича ДП заморожена.

Мова яловича відварена: Підготовлені м'ясні продукти заливають холодною водою... Технологічна карта приготування страви в лікувальному закладі (лікарні,

Мова відвареної : дані про нутрієнт (БЖУ, мінеральні речовини та вітаміни) та енергетичний склад страви, яка використовується для розрахунку індивідуальної...

Завантажтекалькуляційну та технологічну карту на Мова яловича відварна п/ф. Додайте страву в Шеф Меню (Програма меню онлайн) - створіть унікальне меню...

570. Мова відварена з соусом, I, II, III. БРУТТО, НЕТТО, БРУТТО, НЕТТО, БРУТТО, НЕТТО. Мова яловича, 169, 169, 126, 126, 84, 84.

1 порція (2 шт.). 1 порція (2 шт.) Брутто. Нетто нетто. Брутто Нетто. Мова яловича. 101. Мова відвареної. 60. Салат Ромен. 10. Помідори чері.

Мова зачищають, відрізають горловину, промивають. Заливають холодною водою, доводять до кипіння та додають сіль. Нагрів...

1.2 Упорядкування технологічної карти страви. 5... У цій роботі я розглядатиму страву з мови яловичої. Яловича мова в нашій країні здавна...

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Мова яловича з овочами, порція... Мова яловича відварена с/р, г, 120,000...

Технологічна мапа кулінарного виробу (страви) №. Найменування кулінарного виробу (страви):. Витрата сировини та напівфабрикатів. Салат із відвареної картоплі...

Готові техніко-технологічні карти на другі страви із субпродуктів (печінка, мова, потруха та ін.), технологічна карта, рецептура, документи для...

Техніко-технологічна карта страви Мова відварена. Відварена яловича мова з хроном. Склад: язик яловичий, морква, корінь селери, цибуля ріпчаста,...

Після цього язик очистимо від шкірки. Очищену мову опустимо назад у бульйон і охолодимо разом із бульйоном. IMG_9852.jpg. 5 ЕТАП. З відвареної моркви за допомогою...