Технологічна карта кури тушкована в соусі

Зовнішній вигляд тушкованого птаха - 5 - 7 шматочків, залитих томатним соусом зі сметаною, гарнір розташований збоку. Курка на розрізі білого кольору,...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 та поширюється на блюдо Камаро курка тушкована...

Технологічна карта № 108. Найменування виробу: рагу із курей. Номер рецептури: 56... Смачне тушкують 20 хв. Відпускають м'ясо з соусом та тушкованою картоплею.

Птах тушкований - технологічна карта страви. Птах тушкований №301. Найменування страви: Птах тушкований... або Соус сметанний з томатом №355.

куряче філе тушковане з болгарським перцем та вершковим соусом п/ф. 180. 170 цибуля зелень п/ф. 1. Вихід: 150/1 техніко-технологічна карта №___.

Гарячий проціджений соус з'єднують зі сметаною, доведеною до кипіння, і варять 3-5 хв. Калькуляційно-технологічна мапа №303. Курка тушкована з морквою (...

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 81. 81. Найменування сировини. Маса соусу: 30. 1,53. Борошно пшеничне. Сметану 15%.

Технологічна карта страви: Курка в сметані. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

без томатного пюре. Вимоги до якості: Зовнішній вигляд: невеликі порційні шматким'ясо полити соусом. Консистенція: м'яса – соковита, м'яка. Овочі мають бути...

Відпускають із соусом та гарніром. Гарніри: макаронні вироби відварені, картопля відварена, картопляне пюре, овочі відварені та тушковані, овочеві пюре. Соуси:...

Птах або кролик відварені; Птах тушкований; Птах, тушкований у соусі з овочами; Плов із птаха; Котлети рубані з птаха або... Технологічна карта №1.

Соус використовують для приготування котлет рубаних, запечених з молочним... Найменування збірки рецептур: Збірник технологічних карт...

Технологічна мапа №2/1. Найменування виробу. Овочі тушковані. Номер рецептури 78. Найменування збірки рецептур. Збірник технологічних нормативів...

У рецептурах технологічних карт страв (виробів) вказано норми вкладення продуктів (сировини) масою... 13 Фрикадельки з яловичини (парові), тушковані в соусі.

Технологічна мапа №. Номер рецептури 1.... Тушені овочі заливають відваром чорносливу, розведеним водою, перемішують, солять, доводять до кипіння.

Технологічна карта рагу з курки.... Бульйон, що залишився після гасіння, зливають і готують на ньому червоний соус основний, яким заливають тушковані шматки...

Назва виробу: Курка в соусі з томатом.Номер рецептури: 18. Найменування збірки рецептур: Рецептура страв для дитячих закладів/. Т.В.Плотнікова. – 3...

Колір: скоринки-свело-коричневий, на розрізі-світло-сірий. Смак: тушкованої риби в соусі, помірно солоний. Запах: тушкована риба з ароматом цибулі та соусу.

Зрази з курей, смажені у тесті · Технологічна карта. Курка, фарширована субпродуктами · Технологічна карта. Птах або кролик смажені із соусом...