Технологічна карта котлети пшеничні

І, ІІ, ІІІ. БРУТ, НЕТ, БРУТ, НЕТ, БРУТ, НЕТ. ТО, О, ТО, О, ТО, О. Крупа пшоно, або. пшенична, або перлова, -, -, 62, 62, 80, 80.

Биточки або котлети пшоняні (пшеничні, перлові, ячневі) за № 425: дані про... функціонального меню раціону харчування) та містить технологічну карту.

Технологічна карта страви: Биточки або котлети пшоняні, перлові, ячневі з... биточки жовті, перлові сірі, ячні сірі, пшеничні жовтувато-сірі.

Пшеничний хліб. Вода. Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, м. Котлети рубані з птиці (курчата).

Технологічна карта № 87. Назва виробу: Котлети рубані з птиці. Номер рецептури: 305. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 143 (Зб. рец. ДОП, 2004). Технологічна мапа № ____. Назва виробу: Котлети або биточки рибні. Номер рецептури: 143.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА «Біточки або котлети пшоняні, пшеничні, перлові, ячні» Сб.р-р страв та кул.виробів Н.Е.Харченко стор.142

Техніко-технологічна мапа № Котлета м'ясна смажена, 1 шт.... на м'ясорубці разом із хлібом пшеничним, розмоченим попередньо у воді, цибулею ріпчастою.

п/п. Найменування товарів. Брутто. Нетто. Брутто. Нетто. Крупа гречка або пшенична. 62. 62. Або перлова, або ячна.

Технологічна карта №… пропускають через м'ясорубку, з'єднують із замоченим у молоці пшеничним хлібом і знову пропускають через м'ясорубку, додають сіль.

Для перегляду технологічної карти її необхідно придбати. Відкрити блюдо. 1 бал = 1 страва. Молоко пастеризоване 3,2% жирності.

Найменування страви: Биточки або манні котлети, рисові з варенням, повидлом, джемом. Технологічна мапа (кулінарний рецепт) №355.2.

Просіяне пшеничне борошно пасерують при температурі 150-160 см... Технологічна карта № Котлета м'ясна Ситна, 1 шт порція громадського харчування (СР- рецептура № 154).

Просіяне пшеничне борошно пасерують при температурі 150-160 , періодично помішуючи в наплитному посуді або деку в духовці (шаром не більше 4 см) до|

Биточки або котлети пшеничні, пшоняні, перлові, ячні №398.... Вихід :зі сметаною - 280. Із соусом - 325. Інструкційно-технологічна карта...

Технологічна мапа кулінарного виробу. Найменування кулінарного виробу: Котлети, рубані з птиці. Номер рецептури:295.

Формують котлети, потім обсмажують з обох боків і доводять до готовності в шафі. Вимоги до якості: Зовнішній вигляд: виріб овально-плескатого...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 056. Найменування виробу: ХЛІБ житньо-пшеничний збагачений. Номер рецептури: ТК №056.