Технологічна карта капусти тушкованої в школі

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Катуша тушкована, порція 150 г...

Зміст: ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Капуста тушкована; ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ; ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ; РЕЦЕПТУРА; ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС...

Найменування страви: Капуста тушкована Технологічна карта (кулінарний рецепт) №132 Вид обробки: Гасіння Рецептура (розкладка продуктів) на 100 грам.

Збірник технологічних карт Інтернат: Капуста тушкована: Нарізану соломкою капусту білокачанну свіжу або капусту свіжу швидкозаморожену (без...

Технологічна карта № 371. Найменування виробу: Яловичина, тушкована з капустою. Номер рецептури: Найменування збірника рецептур: : збірка технологічних...

Технологічні карти. Капуста тушкована. Збірник рецептур страв та кулінарних виробів: навчальний посібник для поч.проф.освіти/Н.Е.Харченко.

ГАРНІРИ ДЛЯ ДОУ І ШКІЛ. ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 210 (Зб. рец. ДОП, 2004). Технологічна мапа № ____. Найменування виробу: Капуста тушкована.

Тушковану капусту відпускають із м'ясом. Температура подачі +60…+65º С. Вимоги до якості. Зовнішній вигляд: суміш тушкованої капусти з|

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 4. Найменування сировини. Нетто, р. Капуста тушкована. 4. 0,25. 1. Морква столова очищена.

Температура подавання 65°С. Органолептичні показники. Зовнішній вигляд: Суміш тушкованої капусти з овочами. Капуста, цибуля та морква у вигляді соломки.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № _41__... Зовнішній вигляд: суміш тушкованої капусти з овочами: капуста, цибуля та морква – у вигляді соломки

Тушковані овочі протирають у гарячому вигляді, солять і при безперервному помішуванні додають у 2-3 прийоми гаряче молоко та розтоплене масло. Суміш...

На гарнір до м'яса рекомендується подавати відварені та припущені овочі, картопляне пюре, тушковану капусту, а також припущений рис та інші розсипчасті каші. В...

З 1.03 цибуля в салат за технологічною картою №86. Вихід, грн.... Потім додають тушковані буряки, капусту, припущені овочі в рослинному і.

Джерело: Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування при загальноосвітніх школах / За ред.

Технологічні карти, що використовуються при приготуванні другого сніданку учнів 1-4... Найменування кулінарного виробу (страви): Катуша тушкована.

Перевірений рецепт приготування тушкованої капусти як у дитячому садку по технологічній карті,... А вшколі їсть по 2-3 порції тушкованої капусти. Подобається.

Технологічна карта страви: Яловичина, тушкована з капустою.... бланшований дрібно нарізаний перець солодкий, тушковану капусту і тушкують до готовності.

Овочі врожаю минулого року (капусту, цибулю, коренеплоди та ін.)… Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №6.