Технологічна карта хліб пшеничний тутелян

Джерело: Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для харчування дітей у дошкільних організаціях/М.П. Могильний, В.А. Тутельян. Вид обробки: Без обробки...

Пшеничний хліб. 30. 30. 3. 3. Вихід. -. 50. 5. Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1 порцію. Білки (г): 5,8. Са (мг): 139,2. Жири (г): 8,3.

Технологічна карта № 135. Найменування виробу:... Розрахунок на сир «Російський». Хімічний склад цієї страви на 15/5/8 гр з хлібом пшеничним:...

Технологічна карта кулінарної страви №8. Найменування виробу: Хліб пшеничний. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Брутто, р.

Технологічна карта № 26. Найменування виробу: Хліб пшеничний Номер рецептури: 122. Найменування збірки рецептур: Збірник технологічних нормативів,...

Найменування кулінарного виробу (страви): ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ 20. Найменування сировини... М.П.Могильного та В.А.Тутельяна. – М.: ДеЛі принт, 2010. – 628с.

Хліб із борошна пшеничного першого... Економіка 1983 р. та технологічні карти для продукції (кулінарних виробів, готових страв) промислового виготовлення за матеріалами...

Тутельяна. - М.: ДеЛі принт, 2011. - 584 с. Бутерброди. Технологічна мапа №. Номер рецептури 1. Найменуваннявироби: Хліб житньо-пшеничний.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 2. Найменування кулінарного виробу (страви): какао (або кавовий напій) із молоком.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 003. Найменування виробу: ХЛІБ житньо-пшеничний збагачений. Номер рецептури: ТК №003.

Зовнішній вигляд - скибочка пшеничного хліба товщиною 1 -1,5 см, майже повністю покрита джемом; • колір, консистенція хліба, , джему — відповідно до...

Технологічні нові карти. Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № _41__... Хліб пшеничний нарізають скибочками завтовшки 1,0-1,5 см.

Технологічна карта (кулінарний рецепт) № 679... Найменування кулінарного виробу (страви): Хліб пшенично-житній. Номер рецептури:п.

Технологічні карти, що використовуються при приготуванні другого сніданку 1-4 класів, що навчаються; Технологічні карти,... Хліб житньо-пшеничний, 40, 2.24...

У кожній технологічній карті не враховано воду, вона додається обсягом до виходу порційного страви.... Хліб житньо-пшеничний, 50, 2,9, 0,6, 26,9, 126, 0,1...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № к/к. ХЛІБ житньо-пшеничний збагачений. Найменування кулінарного виробу (страви):. Номер рецептури: к/к.

Хліб «Колосок» з пшеничного борошнавітамінами та залізом – ТУ... Збірника технологічних нормативів, рецептур страв та кулінарних виробів для дошкільних.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 42... замоченим у молоці черствим пшеничним хлібом, додають сіль, ретельно перемішують та вибивають.

М.П.Могильний, В.А.Тутельян. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Брутто, Нетто, Кури. 102. 44. Хліб пшеничний.

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо «Хліб житній, житньо-пшеничний», що виробляється та реалізується в МБ(А)ДОУ Д/С.