Технологічна карта галушки борошняні

1 ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Клецьки борошняні. 1.1 ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ; 1.2 ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ; 1.3 РЕЦЕПТУРА; 1.4 ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС...

788 Страви для ДОО, Москва: Клецьки борошняні №120: У воду або молоко кладуть вершкове масло, сіль і доводять до кипіння.... Для перегляду технологічної карти,

Технологічна карта № 80 Найменування виробу: Суп із галушками 1 сп. Номер рецептури: 42... Наприкінці вводять борошняне пасерування, сіль, лавровий лист.

Технологічна карта страви: Кльоцки. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

Технологічна карта класичних кліток включає такий склад... Калорійність борошняного виробу не дуже висока, але надмірна...

Технологічна карта № 80 Найменування виробу: Суп з галушками... Наприкінці вводять борошняне пасерування, сіль, лавровий лист. Якщо капуста квашена, то її...

Техніко-технологічна карта страви Клецки. Заготівля галушок з пшеничного крупи. Склад: борошно пшеничне, вершковий маргарин, молоко, цукор-пісок, меланж.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 140113. Для приготування галушок: У воду кладуть сіль і доводять до кипіння 90-110°С. У киплячу...

Технологія приготування: Тісто нагалушки:збивають яйця (яйце попередньо обробляється, згідно СанПіН... Технологічна карта приготування страви.

120, Клецки борошняні. 121, Фрікадельки м'ясні. 122, Фрікадельки з яловичини (парові). 123, Кнелі з яловичини. 124, Фрікадельки рибні...

Технологічні карти - Супи для ясел та дитячих садків... Клецьки борошняні. Борошно пшеничне 9 9. Олія вершкове 1 1. Яйце 2,7 2,6. Вода 15,5 15,5.

галушки борошняні. 19. Суп - локшина домашня. 20. Суп з рибними консервами... Технологічна карта №1. Найменування виробу: БОРЩ. Номер рецептури: 56.

У рецептурах технологічних карт страв (виробів) вказані норми... смак, запах – характерний для картоплі та борошняних клечок, з ароматом пасерованих овочів;

Технологічна карта № 151. Найменування виробу: Суп картопляний з галушками. Номер рецептури: Найменування збірника рецептур: : збірка технологічних...

галушки борошняні у воду кладуть масло сіль і доводять до кипіння. У киплячу рідину, помішуючи, всипають борошно і заварюють тісто, яке не перестаючи помішувати,...

Опис кліток з фото, склад та калорійність продукту; технологічна картка;... Це дуже проста, але смачна, особливо з бульйоном борошняна страва,...

Тема1.2 Технологічний процес приготуванняскладних,... Для приготування борошняних клецек в каструлю з молоком або бульйоном кладуть сіль,...

Вимоги до якості смажених страв з птиці Клецьки борошняні - технологічна карта страви реферат: Овочеві страви: смажені та тушковані.

Технологічна карта страви № 2. Найменування страви: суп картопляний з крупою... За п'ять хвилин до кінця гасіння капусту заправляють борошняним пасуванням.