Технологічна карта цибулі ріпчастої

Техніко-технологічна карта № Цибуля ріпчаста очищена, напівфабрикат (СР-619 варіант 2-2002). Видавництво м. Київ "А.С.К" 2003 р.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Цибуля ріпчаста очищена,...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА виробництва маточників цибулі ріпчастого сорту Ялтинський місцевий через розсаду. Площа – 1 га. Площа розсадника – 0,1 га,...

Цибуля ріпчаста. Для перегляду технологічної карти її необхідно придбати. Відкрити блюдо. 1 бал = 1 страва. ~ Маса бланшованої цибулі.

Цибуля свіжий очищений напівфабрикат. Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, м. Брутто, р.

За 5-10 хв до закінчення припускання кабачків до них додають припущені в невеликій кількості бульйону з додаванням масла вершкового цибуля ріпчаста і...

Ярцево) - частина 2. Салати. . Технологічна карта № 181. Найменування виробу: Салат із зеленого горошку (кукурудзи) із цибулею ріпчастою. Номер рецептури:.

Сотлетну масу двічі пропускають через м'ясорубку, додають подрібнену припущену цибулю. [ремішують і формують у вигляді кульок,...

Зелений горошок з цибулею ріпчастою. 1. ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ. Справжнятехніко-технологічна карта поширюється на блюдо, приготовлене і...

Технологія приготування: Зелений горошок (консервований) піддають термічній обробці протягом 10-15 хвилин. Солоний огірок і цибулю очищають.

Технологічна карта страви: Цибуля маринована 926. Скачати ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення.... 1, Цибуля ріпчаста нарізана кільцями, 885, 885, р.

Дрібно нарізану цибулю пасерують, додають жир для смаження омлету, заливають сумішшю омлету і смажать або запікають, як омлет натуральний.

Овочі врожаю минулого року (капусту, цибулю, коренеплоди та ін.) у період після 1 березня допускається використовувати лише після термічної обробки.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА N 3.1а Найменування страви: Риба (горбуша) припущена Джерело рецептури: наказ Департаменту охорони здоров'я міста Москви N 653 від...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 2... Додати дрібно нашатковані пасіровані буряки, моркву, цибулю з томат-пастою і варити до готовності.

Цибуля ріпчаста Брутто, м./Нетто, м. - 50/40. Морква Брутто, м./Нетто, м.-80/60. Картопля Брутто, м./Нетто, м.-100/70. Перець болгарський Брутто, р.

м Технологічна карта САЛАТ із свіжих помідорів з цибулею.... маса бланшованої цибулі. -. 13,8. -. 23. або цибуля зелена.17,3.

Техніко-технологічна карта страви Печериці з цибулею, заготівля. Заготівля із печериць смажених з цибулею. Склад: гриби Печериці, цибуля ріпчаста...

Цибуля зелена. 6. 5 або цибуля ріпчаста. 6. 51. Олія рослинна. 3. 3. Вихід: 40. 1Маса бланшованої цибулі. Хімічний склад цієї страви.