Технологічна карта бобові з копченою грудинкою

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Бобові з копченою грудинкою...

Технологічна карта страви: Бобові з копченою грудинкою чи корейкою. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання.

Технологічна карта страви: Бобові з копченою грудинкою чи корейкою. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання.

Продукт (напівфабрикат), Брутто, г, Нетто, м. Бобові відварні № 402. Для перегляду технологічної карти її необхідно придбати. Відкрити блюдо.

Головна /; Технологічні карти/; 1461 Страва для їдалень /; Бобові з копченою грудинкою або корейкою №405...

Бобові (горох) з копченою грудинкою або корейкою за № 433: дані про нутрієнт... функціонального меню раціону харчування) і містить технологічну карту.

Варену копчену нарізану дрібними кубиками грудинку або корейку,... грудинкою, корейкою, шпиком та цибулею, жиром та цибулею № 438: Технологічна карта.

Пюре з бобових із копченою грудинкою або корейкою.... Набір технологічних карт для приготування супів, питання фронтального опитування,...

N 430). 433. Бобові з копченою. грудинкою чи корейкою. Маса відварених бобових - - - 150 - 200. Грудинка копчена - - 27 20 <...

Складання технологічних карт на страви з бобових та кукурудзи.... Інструкційна карта на блюдо «Бобові з копченою корейкою». виконання.

Бобові, підготовлені, як зазначено на с. 74, варять до розм'якшення в бульйоні, кладуть петрушку... Суп можна варити із копченою свинячою грудинкою або корейкою.

Якщо тушковану капусту готують зі шпиком або копченою грудинкою, їх попередньо обсмажують і кладуть у капусту на початку гасіння.

Скласти технологічні карти для приготування... Крупеник, Бобові з копченою грудинкою, Лапшевник з сиром, Разом, м. Київ

Варені бобові та квашену або свіжу тушковану капусту змішати в рівних за вагою... 1595. Бобові, запечені з капустою. Страви з бобових · 1587.

У стравах: бобові з жиром, з цибулею, з копченою грудинкою або корейкою, в соусі, в соусі зі шпиком, з тушкованою капустою - зерна бобових цілі, нерозварені...

Характеристика бобових. 2. Технологічна картка. 2.1 Первинна обробка сировини, технологія приготування страви.

У розділі публікуються рецептури та готові техніко-технологічнікарти страв......перед приготуванням супів, бобові кладуть у холодну воду (2–3 літри на...

(3 години) Тема уроку: Технологія приготування страв із бобових та кукурудзи: Приготування квасолі в томаті з цибулею Приготування кукурудзи із копченою грудинкою...