Технологічна карта биточки з птиці

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Біточки з курки...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Біточки з птиці припущені...

Технологічна карта страви: Біточки рубані з птаха, дичини або кролика, фаршировані печерицями. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення.

Технологічна карта страви: Біточки рубані з птаха, дичини чи кролика, парові під білим соусом із рисом. Завантажити ТТК. Склад блюда.

Готують котлетну масу так само, як у рец. № 732. Потім її порціонують, надають форму гуртків завтовшки 1 см, на середину кладуть дрібно рубані варені...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 140113. Найменування кулінарного виробу (страви):... Випускають биточки з м'яса птиці з гарніром.

Дієтичне блюдо: Біточки рубані з птиці, кролика (припущені) (курка). Технологічна мапа (кулінарний рецепт) №70. Вид обробки: Гасіння.

СТБ 1210-2000 Затверджено наказом Від________№____ Технологічна карта №______ на кулінарну продукцію Біточки рубані з птиці (найменування кулінарної...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 143 (Зб. рец. ДОП, 2004). Технологічна мапа № ____. Назва виробу: Котлети або биточки рибні. Номер рецептури: 143.

Назва виробу: Котлети, биточки, шніцелі.... Технологічна карта № 102 Назва виробу: Птах відварений Номер рецептури: 414...

Технологія виготовлення. М'якуш птаха нарізають на шматочки і пропускають через м'ясорубку, з'єднують із замоченим у молоці або воді хлібом, кладуть сіль,...

Технологія приготування: підготовлені тушки птахів варять до готовності, охолоджують, відокремлюють м'якоть від кісток, нарізають на порційні шматки, складають у...

Відпускають із соусом у якому вшилися тефтелі. Чриготування соусу сметанного з цибулею: просіяне борошно підсушують у духовці до злегка...

Нетто, гр. Найменування збірки рецептур. Технологічна мапа №69. Найменування виробу. Котлети, м'ясні биточки. Номер рецептури 23...

Біточки із птиці (парові). 2. Котлети із птиці, запечені з молочним соусом. 3. Фрікадельки із птиці. 4. Тефтелі із птиці. 5. Суфле з птиці з рисом та...

М'ясні биточки з гарніром технологічна карта. Правила техніки безпеки... Страви із сільськогосподарського птаха, так само як і м'ясні, є важливим.

М'якуш тушок птиці нарізають на шматочки і пропускаютьчерез м'ясорубку.... ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № к/к. ГРУША СВІЖА.

Для бульйонів із птиці використовують кістки, субпродукти (серце, шлунки, шиї, голови, ноги, крила, шкіру шиї), цілі тушки птиці. Кістки рубають на дрібні частини,...