Техніко технологічна карта свинини в соусі

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 та поширюється на страву Свинина запечена з соусом...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Свинина у вершковому соусі,...

Приготувати соус: змішати сметану, томатну пасту, посолити і поперчити по...

Гарнір п/ф розігрівають зручним способом. 5. Вимога до оформлення, реалізації та зберігання. Подача: при t 65°З гарніром, соусом, зверху...

Консистенція: м'ясо та вхідні компоненти – м'які, у соусу – середньої густоти.... Область застосування: Справжня техніко-технологічна карта розроблена в...

Медальйони зі свинини з гірчичним соусом та каперсами... Область застосування: Справжня техніко-технологічна карта поширюється на страву: сніданок...

Техніко-технологічна карта страви Гуляш із свинини, заготівля. Заготівля гуляшу зі свинини, тушкованої у томатному соусі. Склад: свинина, цибуля ріпчаста,...

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 81. 81. Найменування сировини. Маса соусу: 30. 1,53. Борошно пшеничне. Сметану 15%.

Техніко-технологічна карта ТТК на Свинину в кисло-солодкому соусі Технічна документація для підприємств громадського харчування: технічні умови,...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена у відповідність до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на фірмову страву «Гриби фаршировані свининою»,...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена у відповідність до ГОСТ Р 53105-2008 і поширюється на фірмову страву Свинина, запечена з...

Смак і запах відповідають цьому виду м'яса, гарніру та соусу.... Справжня техніко-технологічна карта поширюється на смажену свинину,...

Цитується: 20

Свинина в кисло-солодкому соусі 12. Свинина асадо - китайською 13. Свинина фукієн 13... РОЗРАХУНОК РЕЦЕПТУРИ ТА РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЧНИХ КАРТ 28.

Техніко-технологічна карта страви Свинина по-французьки. Свиняча шийка, запечена з шинкою, помідорами, ананасом та солодким перцем.

У комплекті до збірок рецептур ви отримуєте 605 технологічних карт на страви, оформлені в... Свинина в мигдальній скоринці з вишневим соусом

Справжня техніко-технологічна карти розроблена відповідно до ГОСТу Р 53105-2008 і поширюється на страву «Стейк зі свинини з картопляними...

Техніко-технологічна карта № 1.... До основних товарних видів м'яса належать яловичина, свинина, баранина, козлятина, а в окремих районах нашої країни...

За густотою розрізняють соуси рідкі, призначені для поливання... 1.1 Справжня техніко-технологічна карта поширюється на "Свинина,...