Техніко технологічна карта стейк

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Стейк із яловичини,...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 та поширюється на блюдо Стейк пікантний...

Складання техніко-технологічних карт на стейки. Техніко-технологічні карти (ТТК) на страви становлять нові види продукції, що виробляються і...

Стейк із маринованої яловичини. 1.Область застосування: Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ Р 53105-2008 та.

1.Область застосування: Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ Р 53105-2008 і поширюється на блюдо Стейк із лосося з...

техніко-технологічних карт із закладками брутто, нетто, виходом готових страв, що нормуються органолептичними та фізико-хімічними показниками, необхідними...

розробити техніко-технологічну карту, апаратнотехнологічну схему та розрахунок харчової цінності страви «Сте...

На кожну страву розроблено всі технологічні нормативи (Акт опрацювання страви, Калькуляція страв, Техніко-технологічна карта за ГОСТ,...

Завантажте калькуляційну та технологічну карту на Стейк із мармурової яловичини.... Калькуляція страви; Техніко-т...

- Затвердження техніко-технологічної карти. Техніко-технологічна картка №1. Стейк "Шатобріан" з овочами гриль. 1. Область застосування.

Техніко-технологічна карта на блюдо Стейк яловичина Шато Бріан. date image 2015-06-16. views image 9736. Поділися. facebook icon vkontakte icon

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №140113. Найменування кулінарного виробу (страви):. Витрата сировини та напівфабрикатів.

Техніко-технологічна карта складається із розділів.... ПЕРЕЛІК СИРОВИНИ; 2.1 Для приготування страви "Стейк Нью-Йорк" використовують таку сировину:.

У розділі публікуються рецептури та готові техніко-технологічні карти страв, доведених до кулінарної готовності, порціонованих та...

(Соковитий стейк з товстого краю яловичини з соусом «ДеміГляс»)... На основі технологічних карт та техніко-технологічної карти розроблена зведена...

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на страву «Стейк із яловичини з імбирним маринадом «Східний», що виробляється рестораном «Наутілус»...

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо «Стейк із яловичини з картоплеюАйдахо, соте з овочів, з вершковим соусом»,...

10, Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо (виріб) Стейк з лосося з сальсою, що виробляється і реалізується в...

Наприклад: Область застосування Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо «Стейк із яловичини з картоплею Айдахо, з соті з овочів,...