Техніко технологічна карта чай з цукром

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Чай з цукром, що виробляється...

2 ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ. Продовольча сировина, харчові продукти та напівфабрикати, які використовуються для приготування напою «Чай з цукром», повинні.

Технологія приготування: У чайник насипати чай і цукор на певну кількість порцій, залити окропом на кількість порцій і настоювати 5 хвилин.

Технологічна карта кулінарної страви № 47. Найменування кулінарного виробу (страви):. ЧАЙ З ЦУКРОМ. Номер рецептури: 943

Не слід змішувати чай-заварку з сухим чаєм. Для приготування чаю у склянку чи чашку наливають заварку та доливають окропом. Цукор із розрахунку на дитину...

Воду кип'ятять, додають цукор, доводять до кипіння 90-110°С. Чай-заварку заливають... Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 140113.

Техніко-технологічна карта з розрахунком фізико-хімічних показників, харчової та енергетичної цінності продукту. Склад: Чай-заварка або чай разовий,...

Окремо до чаю подають цукор, варення, джем, повидло, лимон, мед, цукерки,... Справжня техніко-технологічна карта поширюється на зелений чай...

Компоненти з'єднують, додають цукор і прогрівають при постійному помішуванні притемпературі 85 ° С щонайменше 3 хвилин. Виготовлення салату та його заправка...

Консистенція чаю з цукром - прозора рідина; Колір: золотисто-коричневий. Смак: солодкий, трохи терпкий. Запах: властивий чай. Page 28...

Брутто, м. Нетто, м. Чай-заварка (ТТК. Чай-заварка) (мл). 27. 27. Цукор... Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо «Хліб.

чай без цукру. 3. Збірник рецептур**... Студенти складають техніко-технологічні карти (додаток. 3), технологічні схеми приготування страв та...

У казан вливають молоко, додають цукор-пісок. Суміш ретельно перемішують і уварюють протягом 3-5 хв до температури 104-105 ℃ (проба на тонку нитку).

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на... До приготовленого чаю з цукром додають гаряче кип'ячене молоко.

нагрівають до кипіння, всипають цукор, додають лимонну кислоту та варять до готовності.... Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо.

Смак і запах – приємний запах свіжоприготовленого чаю з лимоном, цукром, смак характерний для рецептурного... Техніко-технологічна карта №______

ТТК Кавовий напій із молоком. 150 943 Чай із цукром. 150 959 Какао з молоком... Техніко-технологічна карта №. Найменування страви: Зрази рубані...

підійде додати цукор, сіль, яйця (оброблені відповідно до... Справжня технологічна карта поширюється на чай з лимоном, що виробляється.

Приклади техніко-технологічних карток (ТТК). Приклади техніко-технологічних карт (ТТК)… 4 Чай з цукром (ТК). 51.5 Кб. 6 Пряники дитячі (ТК).