Тех карта напівфабрикату

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Пельмені напівфабрикат...

Технологічна карта № Пельмені м'ясні, напівфабрикат громадського харчування (СР-рецептура № 1004). ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ. Продовольча сировина, харчові...

Витрата сировини та напівфабрикатів. Харчові речовини трохи більше 1-го години. Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №140112.

Щоб заповнити техкарту напівфабрикату, виберіть потрібний напівфабрикат і у його редакторі відкрийте вкладку Техкарта. Потім: Натисніть Додати в лівому нижньому кутку...

Зверніть увагу, що технологічна карта вказується на 1 одиницю вимірювання фаршу. mceclip3.png. 4. Створюємо страву "Котлета" за аналогією та вказуємо їй...

За створеною технологічною картою напівфабрикату списують його інгредієнти зі складу. Доки співробітник не заповнить для напівфабрикату...

Технологія громадського харчування / Загальні прийоми м'ясних... Технологічна карта. Брускетта з горгонзолою та в'яленими томатами.

Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порц. 100 порц. брутто, г нетто,... ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 286/356. Назва виробу:.

Технологічна карта страви: Млинці напівфабрикат (оболонка). Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення.Умови зберігання. Вимоги до якості.

Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Брутто, м. Нетто, м. Яловичина (окрома, лопаткова частина, грудинка). 131. 96. Маса відвареного м'яса.

Тема: Розробка технологічних карток порційних напівфабрикатів з м'яса. Технологічні карти. Найменування страви Ескалоп.

За допомогою сервісу 'КондиДок' ви можете розрахувати рецептуру 'Напівфабрикат сметанний (№153)' для складання технологічної карти.

За допомогою сервісу 'КондиДок' ви можете розрахувати рецептуру '№021а Крихітка напівфабрикату листкового №21' для складання технологічної карти.

Технологічна карта та калькуляція готових страв та напівфабрикатів... Технологічна карта страви або заготовки налаштовується на однойменній закладці...

Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порц. 100 порц. Брутто, м. Нетто,... Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 59 Салат з моркви з яблуками.

Розділ ІV. Технологічні карти приготування страв меню з сировини та напівфабрикатів.... ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 01004.

5.1.1 Технологічна карта на продукцію громадського харчування - документ,... та вихід продукції громадського харчування (кулінарних напівфабрикатів, страв,...

Завантажити: Технологічна карта уроку "Приготування порційних м'ясних напівфабрикатів"

У рецептурі вказують норми витрати продуктів брутто і нетто на одну або більше порцій, або на один або більше кг, вихід (масу нетто) напівфабрикатів і вихід...

Наприклад, грибний крем-суп або чорничний смузі. Перед тим як створити нову тех. карту, додайте інгредієнти та напівфабрикати, з яких вона готується. Або...