Тех карта картопля відварена тутельян

Технологічна карта № 27. Найменування виробу: Картопля відварена. Номер рецептури: 125. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та...

Тутельяна. – М.: ДеЛі принт, 2012. – 584с. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порц. 100...

Технологічна картка тушкована картопля з м'ясом тутельяна.... бобові відварні, макаронні вироби відварні, картопля відварна,...

Запах: вареної картоплі, вершкового масла. Технологічна карта № 114. Найменування виробу: Картопля відварена, запечена з олією. Номер...

Картоплю нарізають великим кубиком, моркву та петрушку - дрібними кубиками,... Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №309 Макарони відварені с.

Тутельяна. - М.: ДеЛі принт, 2011. - 584 с. Бутерброди. Технологічна карта №... Консистенція: відвареної картоплі - м'яка, овочів - пружна, соковита.

М.П.Могильного та В.А.Тутельяна. – М.: ДеЛі принт, 2010. – 628с. (технологічна... Найменування кулінарного виробу (страви): №125 КАРТОПЛЯ ОТВАРНОЇ 150/5.

Відпускають м'ясо з соусом та тушкованою картоплею. Page 8. Технологічна карта. Технологічна карта № 137. Найменування виробу: суфле з відвареного м'яса...

Найменуванняпродукту. Витрата товару на 1 вид. Вага брутто, г Вага нетто, м. Картопля з 01.09 по 31.10 х/о – 25%. 72,0. 54,0 з 01.11 до 31.12 х/о – 30%.

Технологічна карта страви: Картопля, смажена скибочками (з відвареної). Завантажити ТТК.... Могильний М.П., ​​Тутельян В.А. М.: ДеЛі принт, 2005. – 628 с.

1- маса вареної очищеної картоплі та вареної очищеної моркви. Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1 порцію. Білки (г):.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № к/к... Відварену картоплю та припущену моркву протирають у гарячому вигляді, додають у два-.

Технологічні карти приготування страв для дитячого садка (ДОО) за вимогами нового СанПіН 2.3/2.4.3590-20... ОТВАРНА КАРТОФЕЛЬ І ОВОЧІ 4.

Гарніри - картопля відварена, овочі відварені, пюре картопляне. Характеристика виробу за органолептичними показниками: Зовнішній вигляд: поверхня має...

Варену гарячу картоплю протирають, температура картоплі, що протирається, повинна бути не нижче 80 °С. У гарячу протерту картоплю, безперервно помішуючи,...

°С.Отварні та очищені картопля, буряк та морква, солоні огірки... для харчування дітей у дошкільних закладах, за редакцією Могильного М.П.,Тутельян.

Технологічна мапа кулінарного виробу (страви) №. Найменування кулінарного виробу (страви):.Витрата сировини та напівфабрикатів. Салат із відвареної картоплі...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 431. ЧАЙ З ЦУКОРОМ І ЛИМОНОМ... Гарніри - каша в'язка, картопля в молоці, овочі відварені з олією; картопляне пюре, пюре.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №1. Найменування кулінарного виробу (страви): зелений горошок (або кукурудза) відварені.