Тех карта яйця варені

ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС. Яйця (попередньо оброблені згідно СанПіну 2.3.6.1079-01) занурюють у киплячу підсолену воду (3л води і...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА. Рецептура №5.04. Джерело: Збірник рец. 2010 №213. Яйце варене. Найменування товару. Вага однією порцію.

Яйця, зварені ”в мішечок”, мають білок, що повністю затвердів, і напіврідкий жовток.... Яйця відварені за № 453 (Яйця некруто): Технологічна карта.

Технологічна карта № 76. Найменування виробу: Яйця варені Номер рецептури: 78. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та кулінарних...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №140113. Найменування кулінарного виробу (страви):... Яйця варені очищають, дрібно нарізають. Варений.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА Рецептура №5.04 Джерело: Збірник рец. 2010 №213 Яйце варене Кількість порцій Сад (100порц. Х 1штг) Вага на одну порцію...

774 Страви для закладів освіти: Яйця варені №209: Яйця занурюють у киплячу підсолену воду (3 л води та 40-50 г солі на 10 яєць) і варять круто 8-10...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 204 Найменування виробу: ЯЙЦЯ ВАРОНІ Номер рецептури: 213 Найменування збірки рецептур: «Збірник рецептур страв та...

Для приготування страв використовуєтьсяковбаса варена, сосиски. (Сардельки) тільки вищого ґатунку, яйця курячі... Технологічна карта №. БУТЕРБРОД З МАСЛОМ.

Вводять дрібно порубані зварені яйця (оброблений Сан ПіН 2.4.1.3049-13). За 5 хвилин до зняття з вогню додати сіль, сметану і прокип'ятити.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № к/к... Яйця, зварені круто, використовують як самостійну страву і для приготування холодних...

Яйця варять, очищають, розрізають уздовж навпіл. Варену картоплю та моркву, солоні огірки, помідори нарізають дрібними кубиками або скибочками. До нарізаних овочів...

Зварені яйця опускають у холодну воду, щоб вони легше очистилися.

Технологічні карти. Яйця варені у мішечок. Технологія виготовлення. Підготовлені яйця, занурюють у каструлю з киплячою водою.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №6. Найменування кулінарного виробу (страви): каша перлова... Смак: свіжого вареного яйця, приємний.

Технологічна карта печінковий торт. Продукція. Маса на кількість порцій… На дрібній тертці натерти варені яйця та сир, додати подрібнений кріп.

заміна тих чи інших компонентів страви, які наведені в таблиці Норми... маргарином, зверху посипають дрібно нарізаними вареними яйцями.

Технологічна мапа №. Назва виробу: Яйця варені. Номер рецептури 213. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та кулінарних виробів...