Тех карта яблуко свіже

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 338. Найменування виробу: Яблуко свіже. Номер рецептури: 338. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур на...

Техніко-технологічна карта № Яблуко, очищене від шкірки та насіння,... Плоди повинні бути чисті, свіжі на вигляд, цілі, мати форму і колір...

Запах характерний для свіжих яблук. Вимоги до оформлення, реалізації та зберігання. Яблука зачищені – напівфабрикат, що заготовляється у міру...

Технологія виготовлення: Технологічна карта. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 7. Найменування сировини. Нетто, р. 7,61. Брутто, м. Яблука свіжі.

Свіжі абрикоси занурюють на 30-40 сік. у окріп, знімають з них шкірку, розрізають на 4 частини, видаляють кісточку, засипають цукром, витримують 2-3 години і...

Смак та запах властиві вареній куразі. Page 10. Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №338 Яблука свіжі. Найменування кулінарного виробу (...

Найменування товару. Норма витрати товарів на 1 порцію. Вага брутто, м. Вага нетто, м. Яблука свіжі. 94,7. 83,3. Сир 9% жирний.

За допомогою сервісу 'КондиДок' ви можете розрахувати рецептуру '№048 "Яблуко"' для складання техніко-технологічної карти.

Технологічні карти. Технологічна карта №1... Огірки свіжі. 14. 11. Яблука. 10. 9. Горошок зелений консервований. 9. 62. Олія рослинна.

Яблуко промивають, видаляють насіннєву коробочку і натирають більшою терткою. Нашатковані моркву та яблука з'єднують і заправляють рослинною олією і...

Технологічна мапа №. Номер рецептури 1. Найменування виробу: Хліб житньо-пшеничний... Підготовлену моркву нарізають дрібною соломкою, свіжі яблука с.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА №. Назва виробу: Яблуко свіже. Номер рецептури: 336. Найменування збірки рецептур: Збірник технічних нормативів - Збірник...

Яблука. 50. 40. Збірник технологічних нормативів — Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування за загальноосвітніх...

Консистенція: однорідна, соковита з вкрапленнями скибочок чи кубиків ковбаси чи сосисок. Колір: золотисто-жовтий. Смак:: свіжих печених яєць, ковбаси або...

Яблука або груші свіжі з віддаленим насіннєвим гніздом, персики або абрикоси з віддаленою кісточкою, або очищені банани нарізають, свіжий...

Підготовлені яблука, за потреби, розрізають безпосередньо перед роздачею. Технологічна мапа кулінарного виробу (страви) №. Найменування...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГОВИРОБИ (СТРАВИ) № к/к. ГРУША СВІЖА... Груші свіжі з віддаленим насіннєвим гніздом нарізають і подають на десертній тарілці.

ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ. Плоди свіжі перед відпусткою перебирають, видаляють бур'яни, ретельно промивають проточною питною холодною водою. Калькуляційно-...

покладено картотеку для дітей віком від 1,5 до 3 років (у тих же вікових обсягах страв) з урахуванням наступного:... Компот зі свіжих плодів (яблука).