Тех карта борщу вихід 250

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Борщ, що виробляється об'єктом...

Борщ сибірський (ТТК3052). Борщ сибірський (ТТК3052). Зміст: 1 ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Борщ сибірський... Вихід: 250 г...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 249... розігрітої до 130-140 ° С, і доводять до готовності в шафі для смаження з температурою 250-280 ° С.

Вихід: 250/20/10/1. Харчові речовини та енергетична цінність на 1 порцію: Білки, г, 8,24. Жири, м, 9,20. Вуглеводи, м, 17,40.

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 120. Найменування сировини. Нетто, 120. Вихід: Технологія приготування:.

Кожна техніко-технологічна карта має порядковий номер і зберігається на підприємстві.... 250. Маргарин столовий або вершкове масло. 5. 5. Вихід.

У цьому документі розраховуються втрати продуктів при холодній та тепловій обробці, вихід, калорійність. Технологічна карта борщу (рецептура) – це...

технічна документація з компетенції «Кухарська справа»;... 250. 250. Вихід: -. 270. Технологія приготування: Пергаментний папір розміром з ємність.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА N 8.5а. Найменування кулінарного виробу (страви): Салат зі свіжих огірків з... Вихідготової продукції. 200. 230. 250.

Вихід супу, 250, 250... Справжня техніко-технологічна карта поширюється на страву, приготовлену та реалізовану в...

Технологічна карта кулінарного виробу №250... карта кулінарного виробу № 81. Найменування кулінарного виробу (страви): Борщ із куркою та сметаною.

82, Борщ з капустою та картоплею на м'ясо-кістковому бульйоні, 250, 2,60, 5,12, 10,93, 138,75, 0,05, 10,68, 2,40... Технологічна карта кулінарного виробу.

норми виходу страв або вкладення компонентів на заданий вихід мають бути уточнені шляхом контрольних... Технологічна карта №. БУТЕРБРОД З МАСЛОМ.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА. Рецептура №592.01... Вихід. 0,018. У 100 г цієї страви міститься. Харчові речовини Мінеральні речовини мг. Вітаміни мг.

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Борщ із капустою та картоплею. ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ. Справжня техніко-технологічна карта розроблена в... ВИХІД: 200, 250...

Вихід: із фрикадельками. 250/50. 25,0/5,0... Вихід: 200. 20.0. Технологічні карти. Наймен. Ціна однієї поппії: 4.50.

Технологічна карта №1... Вихід: 250. 50. 10. 3. Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1 порцію. Білки (г):.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТАN 1.1 Найменування страви: Борщ з капустою та картоплею... Закладка продуктів у нетто та вихід готової страви на 1 порцію.

Вихід супу. 250. 25,0. Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1 порцію (діти з 6 - 10 років)... Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 6.