Свинина по сільському технологічна карта

М'ясо по-сільському технологічна карта страви, М'ясо по-сільському приготування страви, М'ясо по-сільському вимоги до якості виробу.

Свинина, шашлик із шиї, замаринованої в томатному соку (ТТК7282) · Свинина, шашлик із шиї, замаринованої у білому вині (ТТК7281).

Найменування товару. Витрата товару на 1 вид. Вага брутто, г Вага нетто, м. Картопля з 01.09 по 31.10 х/о – 25%. 72,0. 54,0 з 01.11 до 31.12 х/о – 30%.

Найменування сировини або п/ф маса брутто у м. маса нетто або п/ф у свинина шия п/ф. 210. 200 ковбаса чорізо. 41. 40. 170 картопля по-сільському с/м.

Яловичина вирізка п/ф. 180. Бекон с/к. 50. 50. 180. Спаржа свіжа зелена. 70. 60. 45. Олія рослинна. 21. 20. Картопля по-сільському с/м.

Скачайте калькуляційну та технологічну карту на Свинина по-домашньому. Додайте страву в Шеф Меню (Програма меню онлайн) - створіть унікальне меню за...

Складіть технологічну карту на блюдо: свинина запечена «Фантазія» (рецептура... млинці по-сільськи; млинці апетитні в клярі), норми виходу,...

Технологічна карта страви: Салат по-сільському. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

Технологія приготування: М'ясонарізають по 2-4 шматки на порцію масою по 30-40 г, картопля і цибуля — часточками, потім м'ясо та овочі...

Найменування. Брутто, м. Нетто, м. Яловичина вирізка п/ф. 130. 100. Бекон с/к. 70. 55. Спаржа свіжа. 70. 47. Олія вирощує. 21. 20. Картопля. 180. 130. Сіль.

Складіть технологічну карту на блюдо: котлета «Вечірня» (рецептура... Страви зі смаженого м'яса: свинина по-селянськи; піджарка білоруська;...

Збірники технологічних карток, а також збірники рецептур страв купити за вигідною ціною ви завжди зможете на нашому сайті. Оформіть замовлення прямо зараз і отримайте...

Складання технологічних та калькуляційних карт на страви.... Технологічна карта № Картопля смажена з цибулею, порція 200 гр. (СР-619 рецептура № 329).

Упорядкування техніко-технологічних карт страви з м'яса;... З туш свинини, баранини та телятини для варіння використовують тільки грудинку і...

Технологічний процес приготування м'ясних страв із рубаної маси.... баранини або свинини подрібнюють на м'ясорубці, додають свинячий шпик,...

Картопля Сандерс по-сільськи грибний... лабораторних досліджень, техніко-технологічних карт та даних щодо харчової цінності, отриманих від постачальників.

Таблиця нормативів витрати сировини та технологічні карти4. Облік втрат інгредієнтів у... Картопля по-сільському. Для цієї страви кухар...

Складіть технологічну карту на кулінарну продукцію Свинина по-домашньому». Охарактеризуйте національні особливості використання м'яса за видом,...