Сухарі панірувальні технологічна карта

Техніко-технологічна карта № Сухарі панірувальні, напівфабрикат (СР-рецептура № 323). ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ.

Технологічна карта № Сухарі панірувальні, напівфабрикат громадського харчування (СР-рецептура № 323). ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ. Продовольча сировина, харчові...

Технологічна карта №... викладають шаром 3-4 см на полите маслом вершковим і посипане панірувальними сухарями деко.

Сухарі панірувальні. 25. 25. Олія рослинна. 18. Гарнір п/ф. 170. 160. 110/150. 6. Показники якості та безпеки: органолептичні показники.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 140113... Після розрівнювання виріб посипають панірувальними сухарями,.

На деко, змащене маслом і посипане панірувальними сухарями, викласти 1/2 картопляного пюре, покласти шар вареного рубаного м'яса,...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 249. Найменування виробу: ВАРУШКА З ТВОРОГОМ. Номер рецептури: 249... Сухарі панірувальні, 7,0, 7,0, 0,7, 0,7.

СУХАРІ ПАНІРУВАЛЬНІ. 5. 5. 0,5. 0,5. ОЛІЯ СОНЯЧНА РАФІНОВАНА. 3. 3. 0,3. 0,3. Вихід: 50. Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1 порцію:.

1.1 Панірувальні сухарі повинні вироблятися відповідно до вимог цього стандарту з дотриманнямсанітарних правил та технологічної...

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо. «Котлети чи биточки рибні»,... Сухарі панірувальні. 7,5. 7,5. Маса напівфабрикату.

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо. «Котлети, биточки. (особливі)»,... Сухарі панірувальні. 7. 7. Маса напівфабрикату.

Панірувальні суміші, панірувальні сухарі, Премікс-марінади... **Техніко-технологічна карта складена на підставі акту опрацювання.

СУХАРІ ПАНІРУВАЛЬНІ. 10. 10. 1. 1. ОЛІЯ СОЛОДКО-ВЕРШКОВЕ НЕСОЛЕНЕ. 3,8. 3,8. 0,38. 0,38. Вихід: 100. Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1...

Технологічна картка №______. на кулінарну продукцію Котлети «Апетитні»... Сухарі панірувальні, 10, 10. Маса п/ф, -, 120. Олія рослинна, 10, 10.

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на Центр здорового... нормативних та технічних документів (ГОСТ 28402-89 Сухарі панірувальні;...

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Запіканка з сиру... шаром 3-4 см на змащені вершковим маслом і посипані панірувальними сухарями лист або форму.

Сировина та набір продуктів згідно з технологічною картою (морква, молоко, масло вершкове, крупа манна, яйце, сіль, цукор, сухарі панірувальні,...

СУХАРІ ПАНІРУВАЛЬНІ, 10,9, 10,9,1,09, 1,09... громадського харчування та технологічними рекомендаціями для імпортної сировини.