Соуси технологічні карти

Технологічна карта № 91. Назва виробу: Соус молочний (для подачі до страви). Номер рецептури: 350. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур...

Соуси, Заправки ТТК Росія, кисло солодкий соус рецепт курячий соус рецепт соусі +на сковороді рецепт соус +до м'яса... КАТАЛОГ ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ КАРТ.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Соус салатний, що виробляється...

1. Технолоические карти на соуси дано з виходом на 1 к, т.к. у страви та окремо до них йде певна кількість соусу, вказана в рецептурі.

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 81. 81. Найменування сировини. Маса соусу: 30. 1,53. Борошно пшеничне. Сметану 15%.

Технологічна карта страви: Соус "Пікантний" 1036. Скачати ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

Область застосування Ця техніко-технологічна карта розроблена у відповідність до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на фірмову страву «СОУС ХРЕН»,...

1.1. Справжня техніко-технологічна карта (ТТК) поширюється на червоний соус основний, що виробляється рестораном і його філією. 2. Список сировини. 2.1.

Для приготування сметанного соусу в гарячий білий соус кладуть прокип'ячену сметану, сіль і кип'ятять 3-5 хв., проціджують і знову доводять до кипіння.

СОУСИ ДЛЯ ДОУ І ШКІЛ. ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 228 (Зб. рец. ДОП, 2004). Технологічна мапа № ____. Назва виробу: Соус молочний для запікання.

Технологічні карти. ГОСТ 31987-2012 Послуги комунального харчування. Технологічні документи на продукцію комунального харчування. Загальні вимоги до оформлення...

1461 Страва для їдалень: Соус червоний основний №759: Нарізані цибуля, морква, петрушку пасерують з жиром,... Для перегляду технологічної карти,

Соус використовують для приготування котлет рубаних, запечених з молочним... Найменування збірки рецептур: Збірник технологічних карт...

Технологічні карти. Найменування страви: Соус білий основний. Рецептура: № 778/3 «Збірника рецептур страв та кулінарних виробів», 1998 рік.

Презентація: Складання технологічних карток для соусів. ✓ Подивіться онлайн або завантажте безкоштовно у форматі PowerPoint. ➤ Знайдіть презентації, схожі на...

Область застосування: Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ Р 53105-2008 та поширюється на стравуІталійський соус п/ф,...

Соуси технологічних карт. Методична розробка інструкційно-технологічних карток по розділу: "Соуси". «Әулієкөл ауил шаруашылиқ...

Соус червоний основний № 759: Технологічна карта. Введіть бажану масу страви, № №, Найменування продукту, Маса продукту (нетто), г...

Технологічні карти. Томатний соус кубанський. Коментарі: 0. Додати коментар Скасувати відповідь. Ваш e-mail не буде опубліковано.