Шніцель яловичий технологічна карта

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Шницель із яловичини...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Шницель м'ясний рубаний...

Шніцель натуральний рубаний за № 657 (Шніцель яловичий): дані про нутрієнт (БЖУ,... функціонального меню раціону харчування) і містить технологічну карту.

Технологічна мапа кулінарного виробу (страви) №. Найменування кулінарного виробу (страви): Шніцель рубаний натуральний яловичий. Номер рецептури: №657.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Шніцель натуральний рубаний (яловичина і...

1252 Страви для інтернатів: Шницель натуральний рубаний №304а: Підготовлене м'ясо котлетне яловиче або свиняче, а також жир-сирець яловичий (для шницелю з...

1461 Страва для їдалень: Шніцель натуральний рубаний №607: Підготовлений фарш обробляють у вигляді виробів плоскоовальної форми, змочують у льєзоні,...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 140113... Печінка яловичу припущену дрібно подрібнюють разом із цибулею ріпчастою.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № 210... шницелі можна готувати з додаванням цибулі (5 г нетто). Вихід виробів при цьому не...

Дитсадівська технологічна карта №2 на биточки з яловичини як у дитячому садку.... Не обрізаю жодної кірки, оскільки їх треба разом із яловичим фаршем...

Технологічна карта № 108. Найменування виробу: рагу з курей.

Збірник рецептур та технологічних карт для громадського харчування.... ТТК-на-Медальйони-з-яловичий-вирізки-зі-спаржею,-№-712.xlsx...

Шницель м'ясний рубаний (ТТК2285) Технологічна схема приготування шницелю із... шницелю натурального рубаного з яловичини Підготовлений яловичий фарш...

Термін зберігання – 3 години за температури 70-800С. ДОДАТОК 3.4. Технологічні карти. Найменування: Котлети, биточки, шніцалі. Збірник рецептур №466.

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо «Шніцель… 1 жир сирець яловичий або свинячий додають тільки для яловичих шницелей.

На виконання розрахунків 10хв. Відкрийте додаток №6. Технологічні карти. Найменування страви: «Шніцель натуральний рубаний» Р-607...

Температура відпустки60-65*С. Технологічна мапа №3. Найменування страви: шницель натуральний рубаний. Рецептура №607 по 1 колонці...

КАРТИ. 2012-2013 навч. Технологічна карта № _____... Найменування кулінарного виробу (страви): Шницель рубаний натуральний яловичий.