Що б ганаш не потів

Хочеться, щоб приготовані своїми руками десерти були не лише смачними, а й гарними. Тому подвійно прикро, коли тріскається ганаш...

Після того, як я наповнила торт, я хотів би дати йому відстоятися хоча б пару годин, бажано на ніч. Я не хочу, щоб у моєму торті були ці жахливі складки...

Можете поставити на водяну баню (тільки щоб вода не торкалася дна каструльки із шоколадом) на пару хвилин. Ну от. Ганаш готовий, консистенція...

Ганаш був трохи тепловуватим. Що могло бути негаразд? Читала, що якщо торт остигнув, то крем повинен застигнути, а він у мене взагалі не хотів...

замість ганаша можна взяти звичайну білу глазур:... підвищення ступеня "покриваності" нашої глазурі, щоб через неї не просвічувався торт.

Як би просто це не було, я мав досить багато випадків розколу і... як зробити (або зберегти) ганаш, я хотів би почути це в коментарях!

Дуже потрібний МК! А що робити, якщо поверхня торта вийшла похилою, тобто видно, що торт не рівний зверху, одна сторона нижче, а інша -...

(наприклад торт з масленим кремом на згущеному молока не може, відразу починає потіти. Іноді навіть доводиться глибоку заморозку робити,...

❔ У насчергове питання від передплатника! Здрастуйте! 😘❔ Питання: Як виправити помилку?...

Кондитер хотів, щоб вам було нереально ніжно та смачно, тому зробив торт дуже вологий.... Цьому сприяють вершки, заварні креми без...

Це зовсім не так! Відтворити таку красу можна і в домашніх умовах за допомогою чарівного крему, який називається ганаш. Що таке «ганаш»? Ганаш—...

Там головне, щоб крем був добре скріплюючим щось типу ганаша....і ще у мене ганаш не вийшов, не хотів ніяк застигати,...

Хоча я хотів спробувати метод Гевелінгу. Спроба 1: Я знаю, що під час темперування шоколад перегрівся (ймовірно, до 130-140), але в шоколаді не було...

Я спробував зробити "Темні та бурхливі" з книги Грюлінга ("Шоколад і кондиції"). Центр...

У мене білий шоколад все одно не однорідно фарбується. Ганаш краще. Але я б на кремі зупинилася, а ще краще вибрала б дзеркальну глазур (але дивлячись...

Прибрати торт в холодильник або морозилку, щоб крем застиг.... Поки не застиг ганаш, треба прикрасити край торта по периметру: у мене тут стали печива,...

Відповідь буде в сториз Не вмієш готувати торти мусові, але хотів би навчитися? Не знаєш, що таке ганаш, як приготувати мус, чим замінити...

Торт вийшов дуже смачним, дуже шоколадним, не надто солодким.... Поставити в холодильник на пару годин, або хоча б на час приготування ганашу.

Він хотів упевнитися в тому з його вуст, для чого і послав просити його про особисте побачення. Катумер зі свого боку докладав усіляких старань, щоб не...