Схема тушкованої капусти

20 травня 2018 р. — Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Катуша тушкована, порція 150 г...

14 травня 2019 р. — Капуста тушкована (ТТК5571) · ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Капуста тушкована · ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ · ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ · РЕЦЕПТУРА · ТЕХНОЛОГІЇ

Технологічна схема приготування гарніру з тушкованої капусти включає наступні операції: сортування, миття, очищення та нарізування.

Рецептура Капуста свіжа 250 200 325 260 356 285 або квашена 243 170 321 225 357 250 Оцет 3%-ний 6 6 8 8 8 8 Кулінарний жир 12 12 1 1 1 1 1

Технологічна карта страви: Капуста тушкована 315. Скачати ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості. №315.

Технологічна схема приготування гарніру з тушкованої капусти включає наступні операції: сортування, миття, очищення та нарізування.

Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Брутто, р. Нетто, р. Капуста свіжий. 220. 176. чи квашена. 218. 153. Олія рослинна.

нутрієнтний склад (БЖУ, вітаміни, мінеральні речовини, поживні речовини та ін.), рецепт, технологічна карта, фото, можливість перерахунку маси продуктів...

19 лист.2018 р. - Робота за темою: КООПЕРАТИВНИЙ ТЕХНІКУМ МУРМАНСЬКОГО ОПС. Глава: Технологічна карта на блюдо Капуста тушкована. ВНЗ: МГІ НИТУ.

1461 Страва для їдалень: Капуста тушкована з яблуками №709: Нарізану соломкою свіжу капусту кладуть у котел шаром до 30 см, додають воду або бульйон (5-15%...

Збірник технологічних карт Інтернат: Капуста тушкована: Нарізану соломкою капусту білокачанну свіжу або капусту свіжу швидкозаморожену (без...

15 лист. 2017 р. - Технологічна карта. Капуста тушкована. Збірник рецептур страв та кулінарних виробів: навчальний посібник для поч.проф.освіти/Н.Е.Харченко.

Читати тему online: Теплова обробка капусти на предмет Кулінарія. Розмір: 53.32...2.5 Технологічна схема приготування гарніру з тушкованої капусти.

квашеної капусти, її в тушкованому вигляді вводять у борщ разом із буряком.... Зовнішній вигляд: цілий шматок тушкованої риби, покладений на тарілку разом із соусом, збоку -.

Технологія приготування котлети м'ясні, гарнір капуста тушкована, соус сметанний,... 2.5 Технологічна схема приготування гарніру з тушкованої капусти.

1 груд. 2016 р. — Капуста тушкована технологічна схема скачати road rash на psp Капуста, тушкована з шафраном - lovecook.me Технології - понад 5 тис. різних...

Приготувати та оформити для подачі наступністрави: капуста тушкована... Технологічна схема приготування гарніру з тушкованої капусти та капусти...

Калькуляційно-технологічна карта № 215... слід перегрівати капусту, оскільки вона буде м'якою.... Капуста тушкована з м'ясом птиці (філе).