Пончики з сиру технологічна карта

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 та поширюється на страву Пончики сирні...

Брутто, Нетто. Борошно, 320, 320. Вода, 160, 160. Сода, 5, 5. Оцет 3%-ний, 5, 5. Для фаршу1: Сир, 171, 171.

Технологічна карта: Пончики сирні. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

Техніко-технологічна карта на яблука, запечені з сиром. Характеристика технологічної схеми виготовлення пончиків. Особливості використовуваної сировини...

Техніко-технологічна карта на яблука, запечені з сиром. Характеристика технологічної схеми виготовлення пончиків.

Технологічні карти. Пончики. Збірник рецептур страв та кулінарних виробів: навчальний посібник для поч.проф.освіти/Н.Е.Харченко. - 3-тє вид.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Пончики сирні, що виробляється об'єктом...

Техніко-технологічні карти (ТТК) розробляють на нові та фірмові... Справжня техніко-технологічна поширюється на страву Пончики сирні.

P.s. У рецептурному довіднику немає: (

Контрольна робота - . Використовуване сировину: .1. Для приготування страви «Яблука, запечені з сиром», використовують сировину або продукти,...

Тісто для пончиків готують безопарним способом слабкої консистенції (вологість 43%). Інвентар та обладнання при обробці тіста змащують...

Техніко-технологічна карта на Пиріжки смажені з сиром та родзинками... Техніко-технологічні карти > Пироги, пиріжки, пончики > Пиріжки смажені з...

Найменування товару. Брутто. Нетто. Сир. 101. 100. Яйця. 1 шт. 40. Олія вершкове. 15. 15. Цукор. 25. 25. Сметана. 25. 25. Горіхи (ядро).

Технологічні карти. Найменування виробу: Сочини з сиром. Рецептура: №61. Збірник рецептур борошняних кондитерських виробів, Санкт-Петербург-2007.

Спосіб приготування батончиків сирних: У протертий сир введіть яйця,... Сирні пончики з курагою · Медово-сирні міні-тортики · Сирні...

Пончикові апарати, обладнання для виробництва пончиків, апарати для... суміші для різних пончиків, фритюрне масло, платну підтримку технологів,...

Пропоную приготувати смачну та ситну страву – сирні батончики. Страва дуже доступна і приготувати її не складе жодних проблем. Для того, щоб...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Шніцель натуральний рубаний (яловичина і...

Якось спробувавши вдало приготовлені сирні пончики, хочеться миттєво забути всі інші рецепти з сиру, адже сир у такій страві.