Плов з курагою технологічна карта

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Плов з рису з курагою...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № 183. Найменування кулінарного виробу (страви): ПЛОВ РИСОВИЙ З СУХОФРУКТАМИ. Найменування сировини.

Груші сушені, залежно від величини та виду, варять 1-2 години, яблука - 20-30 хв, чорнослив, урюк та курагу - 10-20 хвилин, родзинки - 5-10 хвилин. Вимоги до...

Технологічна карта страви: Плов з рису з курагою. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

Вимоги до якості: плов розсипчастий, з рівномірно розподіленим рисом, курагою, родзинками. Колір білий із кремовим відтінком. Не допускаються сторонні запахи і...

Вимоги до якості: Плов розсипчастий, з рівномірно розподіленим рисом, курагою, родзинками. Колір білий із кремуватим відтінком. Не допускаються сторонні запахи...

Технологічна карта № 48. Найменування кулінарного виробу (страви): ПЛОВ З РИСУ З КУРАГОЮ. [Збірник М., 2007 № 72]. 1. Рецептура...

Збірник технологічних карт Інтернат: Плов із рису з курагою: Курагу промивають і розпарюють у невеликій кількості води. Рис перебирають, промивають спочатку...

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 120. Найменування сировини. Нетто, м. 120. Вихід: Технологія приготування: Курагу перебирають і...

Техніко-технологічна карта страви Плов з айвою та сухофруктами, заготівля.... Склад: рис, айва, чорнослив, курага, родзинки білий, цукор-пісок, куркума,...

ПЛОВ З РИСУ З ПЛОДАМИ ТА ІЗЮМОМ — Студопедія.Ні(найменування кулінарної продукції) за СТБ (ГОСТ, ТУ) 1210-2010 номер ТНПА на дану кулінарну продукцію...

ПЛОВ З РИСУ З ПЛОДАМИ ТА ІЗЮМОМ — Студопедія.Ні(найменування кулінарної продукції) за СТБ (ГОСТ, ТУ) 1210-2010 номер ТНПА на дану кулінарну продукцію...

ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ БЛЮД І КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ. 1. ХОЛОДНІ СТРАВИ... Найменування кулінарного виробу (страви): ПЛОВ З РИСУ З КУРАГОЮ.

Технологічна мапа №. Найменування виробу: Кисель із кураги. Номер рецептури: 380. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та кулінарних...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 13. Найменування кулінарного виробу (страви): компот із кураги. Номер рецептури: 348.

Набір сировини Витрата продуктів на 100 порцій Вихід готової продукції Брутто Нетто Бараніна 500 357,5 Маса тушкованого м'ясо - 250 Крупа рисова...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 291. ПЛОВ З ПТАХУ.Найменування виробу: Номер рецептури: 291. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур на продукцію для...

10.05.2019 - Готуємо плов фруктовий: пошук по інгредієнтах, поради, відгуки, покрокові фото, підрахунок калорій, зручний друк, зміна порцій,...