Пельмені п ф тих карти

Технологічна карта № Пельмені м'ясні, напівфабрикат громадського харчування,... Фарш м'ясний для пельменів, п/ф, 612,0, 2,00 (порціонування), 600,0, 0,00...

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Пельмені з різними фаршами п/ф; ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ; ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ; РЕЦЕПТУРА; ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС...

Пельмені рибні (п/ф): У борошно, що просіює, додають нагріту до 30-35 °С воду, яйця, сіль і замішують тісто до однорідної консистенції.

Пельмені з яловичини та свинини (п/ф): Для фаршу котлетне м'ясо та цибулю подрібнюють на м'ясорубці, додають сіль, цукор, перець та холодну воду,...

Технологічні карти рецептур для ДОП - частина 17. Технологічна карта № _97__... Пельмені п/ф. 185. 231. Маса відварених пельменів.

Технологічна карта: Пельмені м'ясні. Завантажити ТТК. Склад блюда.... з/п, Найменування сировини, Витрати на 1000 г готового виробу.

Технологічна карта пельмені (рецептура) – це документ громадського харчування, за яким готує кухар чи бармен, а бухгалтер-калькулятор громадського харчування складає...

Витрата олії на поливання пельменів може бути збільшена до 15 г, а сметани — до 40 г.... Крім Технологічної карти страви, розробленої за ГОСТ,...

Тісто для п/ф Фарш «Домашній» Цибуля ріпчаста Сіль Перець чорниймелений Вихід Цибуля ріпчаста, нарізаємо дрібним кубиком, з'єднуємо з фаршем, доводимо до смаку спеціями.

Борошно засипають у тістомісильну машину, додають нагріту до 30-35°С воду, яйця, сіль і замішують тісто доти, доки воно не придбає однорідну...

Тісто для домашньої пасти п/ф. 70. 70. Телятина, пропущена через м'ясорубку... Вихід 1 порції: 150/100. скачати технологічні карти на страви з тіста...

На столах у вас є розрізані технологічні карти....-Ви дізналися як приготувати пельмені, а що потрібно пам'ятати під час роботи,...

Додаток А (довідковий) Перелік нормативної документації, на...

Ці дані будуть потрібні при оформленні Техніко-технологічної карти на страви, до складу яких входить Пельмені Гедза (п/ф пром. пр-ва).

продукцію для учнів у всіх освітніх установах / За ред.М.П.Могильного та В.А.Тутельяна.-М.:ДеЛі плюс, 2015. Найменування сировини.

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо (виріб) Тісто для пельменів №1, що виробляється ТОВ...

П/ф із птиці (курка) безкісткові заморожені. Хліб із борошна пшеничного. Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини.

РозробкаТТК. Технологічна карта на вишневий... Пельмені п/ф використовують для приготування гарячих страв. 4. Характеристика виробів з...

Дитячий садок МБОУ № 73 (м. Північноморськ) 2020 рік. Технологічні карти страв для дитячого садка - частина... Пельмені п/ф. 185. 231. Маса відварених пельменів.