Огірки порційно технологічна карта

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Огірок солоний, що виробляється...

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на свіжий огірок, зачищений від насіння, що виробляється в найменування об'єкта,...

Технологічна карта №3. Найменування виробу: Салат зі свіжих огірків. Номер рецептури: 13. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв та...

Технологічні карти. Салат з буряка із солоними огірками. Номер рецептури55; 100403-1. Найменування збірки рецептур: Збірником рецептур страв на...

Огірки солоні нарізують соломкою і припускають у невеликій кількості води.... Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №.

Запах: відповідає виду плодів. Page 16. ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 71. Найменування виробу: Огірок свіжий (порційно).

ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ БЛЮД І КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ ДЛЯ ДОУ - ЧАСТИНА 1. 1. ХОЛОДНІ БЛЮДИ... Найменування кулінарного виробу (страви): ОГІРОК СОЛЕНИЙ.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №4... Огірки та помідори промивають та видаляють місце кріплення плодоніжки. Вимоги до якості:

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) 12 років... Технологія приготування: солоні помідори нарізають порційно.

Зовнішній вигляд: невеликі порційні шматки полити соусом, гарнір розташований збоку. Консистенція: м'яса – соковита, м'яка, соусу – однорідна, злегка в'язка. Колір:...

Свіжий огірок. 20. 17. Збірник технологічних нормативів — Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для харчування дітей у дошкільних закладах, за редакцією...

Зовнішній вигляд: у рідкій частині розсольника-огірки без шкірки та насіння, нарізані часточками картопля, цибуля-соломкою. Консистенція овочів-м'яка, соковита; огірків...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 110101... Огірки консервовані без оцту (без урахування заливки), 10,53, 10,53, 1,1, 1,1.

Солоні огірки або помідори промивають та видаляють місце прикріплення плодоніжки.... Технологічна мапа кулінарного виробу (страви) № 6.

Збірник рецептур страв та кулінарних виробів Технологічна карта салат із... тільки із зазначеної групи розділу Порційні страви нашої Збірника рецептур.

У рецептурах технологічних карт страв (виробів) вказано норми... 19 Салат зі свіжих помідорів та огірків (із зеленою цибулею). 20 Салат зі свіжих помідорів та...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 20. САЛАТ ЗІ СВІЖИХ ОГІРКІВ. Найменування виробу: Номер рецептури: 20. Найменування збірки рецептур:.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №... Для буфетів роздаткових: Готові огірки, розкладають в ізотермічну тару та.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № к/к... Варені очищені картопля, буряк та морква, очищені огірки нарізають скибочками,...