Не засохла меренга

Питання від передплатника!Дівчатка, поділіться досвідом!❔ Питання: Біль моя безе😖 Я знайшла дуже...

Питання від передплатника!Дівчатка, поділіться досвідом!❓ Питання: Моє питання, можливо,...

Нещодавно до нас до редакції надійшло кілька питань з приводу безе і меренг, як правильно приготувати безе, як зробити кольорові меренги.

Останнім часом часте і популярне питання, вірніше стогін і крик розпачу - не виходить безе! Зверху підгоряє, усередині сире.

Чому безе не сохне у духовці?

Нашу меренгу ми готуватимемо на паровій лазні. Парова - це означає дно миски з білковою масою в жодному разі не повинно торкатися води.

Користувач Світлана Ані поставив питання у категорії Готуємо у... і отримав на нього 4 відповіді.

Скільки випікати меренги? Зберігання; Часті помилки; Що робити, якщо перезбили меренгу? Підсумки. Меренга — це не тільки висушені в духовці безе...

Меренг можна любити, можна не дуже. Але навчитися готувати їх варто - вони входять до складу багатьох десертів як м'які повітряні прошарки,...

На шкаралупі не повинно бути пошкоджень, якщо є бруд, засохле пір'я, вимийте яйця... Меренга має охолонути, а піки колись піднімете віночок твердо стоять.

Вчора одну партію паски покривала глазур'ю, думала, до ранку точно застигнуть - ні дуля, досі мокра, за пальцями тягнеться.

По ньому можна приготувати меренги на паличках. Однак мій простий міксер не може так збити білок із цукром, щоб останній повністю...

Робила меренг зараз і зрозуміла в чому може бути причина: у Тані в рецепті 2 білки рівні 50 грам, але я розбила 2 яйця (вони були не маленькі) і...

Якщо вони не зміщуються, то меренг досить засохла і її можна тримати вертикально. Щоб тістечка не прилипали до килимка, потрібно використовувати силіконовий...

Раніше я готувала завжди Італійську білкову меренгу. Там де вариться сироп і тонким струмком додається в білки. Не знаю як у вас,...

Не так солодко. Або треба дуже багато шоколаду. Син їв йому справді сподобалося. Але на мене краще пудра з яйцями. До речі збільшила пудру і засохла...

Желатинова глазур для пасок, яка не сиплеться. Желатинова глазур без яєчного білка. Покроковий рецепт.

І чи не засохне він дуже сильно?... консистенцію і він лягав погано, швидше за все його треба збивати трохи менше, ніж на меренги, мені так здається.