Манти з баранини технологічна карта

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Манти з бараниною...

1461 Страва для їдалень: Манти з бараниною №1037: З борошна, води та солі замішують круте тісто (вологість 39%), накривають вологою тканиною і витримують у...

Смак і запах: властивий м'ясу баранини та яловичини, з ароматом зіри, мірою солоний, злегка гострий. Не допускаються не властивий, псуючий смак і запах.

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Манти з бараниною, що виробляється об'єктом...

Технологічна карта страви: Манти з бараниною (казахська національна страва). Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання.

Технологічна карта страви: Манти з бараниною (казахська національна страва). Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання.

Техніко-технологічна карта страви Манти з баранини. Традиційна страва узбецької кухні з рубаної баранини. Склад: борошно пшеничне, молоко, яйце куряче...

Фарш: М'ясо баранини нарізаємо дрібним кубиком, змішуємо з дрібно рубаною цибулею, додаємо сіль, червоний мелений перець, холодну воду і...

Фарш на класичні манти прийнято робити з м'яса баранини або яловичини,... скласти технологічну карту з розрахунком на 1, 2 та 50 порцій;

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Манти з бараниною ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ Ця техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 в.

Манти. Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо (виріб) Манти, що виробляється і... Властивий м'ясу баранини та яловичини, с.

Технологічні карти. Манти з бараниною · Технологічна мапа. Тісто для мант, п/ф · Технологічна карта. Кошички (тарталетки) для закусок

Технологічні карти. Біголі з соусом Сальса верде, з анчоусів та петрушки... Технологічна карта. Манти з бараниною · Технологічна мапа.

Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №140113. Найменування кулінарного виробу (страви):. Витрата сировини та напівфабрикатів.

Манти з бараниною (казахське націо... Кожна техніко-технологічна карта має порядковий номер і зберігається на підприємстві.

Ми готуємо манти строго по технологічній карті, заснованій на давньоазіатських... але баранячий жир (курдюк) додаємо тільки в манти Тейсті-Ман (з бараниною).

Узбецькі манти (mantí (узб.)) готуються на пару, в мантоварці, що називається в Узбекистані «Мантікаскон» або "мантишниця". Найчастішефарш готують з баранини, але...

Розрахунок та підбір технологічного обладнання (теплового, механічного, холодильного, допоміжного).... Манти з баранини (рубаний фарш тонко.