Макарони технологічна карта на 1 порцію

Макаронні вироби відварені, порція 150 г , макаронні вироби відварні... 1 ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Макаронні вироби відварені,...

М.П.Могильний, В.А.Тутельян. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Брутто, Нетто, Макаронні вироби.

Технологічна мапа кулінарного виробу (страви) №. Головна > Документ... Хімічний склад, вітаміни та мікроелементи на 1 порцію. Білки (г):.

ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ БЛЮД дитячий садок МАДОУ «Сонечко» - частина 18...1 порція. Брутто, м. Нетто, м. Брутто, м. Нетто, м. Макаронні вироби.

Найменування збірки рецептур: «Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для харчування школярів», за ред. Могильного М.П., ​​2007 1.

Відварні макарони: технологічна карта оригіналу та варіацій Як не дивно це... Найменування інгредієнтів, Брутто на 1 порцію (г), Нетто на 1 порцію (г).

Технологічна карта № 84. Назва виробу: Макарони, запечені з яйцем... 1 порція. Брутто, м. Нетто, м. Брутто, м. Нетто, м. Макаронні вироби.

1. ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ. Збірник технічних нормативів - Збірник рецептур страв... по 2-3 на порцію, або використовують знешкурене філе без кісток промиш-.

1 порція. Брутто, 80.Технологічна карта кулінарного виробу (страви) №... Перед варінням довгі макарони ламають на частини. Варять вироби макаронні в...

Назва інгредієнта. Кількість брутто(г). на 1 порцію. Кількість нетто (г). на 1 порцію. Макаронні вироби, 60, 60

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА. Рецептура №109.07. Джерело: Сб.рецеп., 1982 №450. Макарони запечені з сиром. Найменування товару. Вага однією порцію.

Норма витрати продуктів на 1 порцію масою нетто 100 г. Маса брутто, г... Технологічна карта № Макарони по-флотськи, 1 кг (СР-рецептура № 154).

Відварені макарони: технологічна карта оригіналу та варіацій... Найменування інгредієнтів, Брутто на 1 порцію (г), Нетто на 1 порцію (г).

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА 1 МАКАРОННИК З СИРОМ Справжня... макарон м'яка, пружна Мікробіолоічні показники страви "МАКАРОННИК З СИРОМ" повинні...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА N 6.8б Найменування страви: Макаронні вироби відварені Джерело... Закладка продуктів у нетто та вихід готової страви на 1 порцію.

1) Вибір рецептури страви (Розбивка учнів на бригади). 2) Роздати інструкційно – технологічні карти. 3) Після розрахунку технологічних...

Технологічна карта страви: Макарони запечені з яйцем.... золотистого кольору, запіканка нарізана рівнимишматочками (по 1-2 шт. на порцію), полита жиром.

Харчові речовини та енергетична цінність на 1 порцію:... Найменування збірки рецептур: Збірник технологічних карт рецептур страв...

Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 100 порцій. Брутто, м. Нетто, м. Брутто, м. Нетто, м. Макарони.