Кекс столичний технологічна карта збірник рецептур

Технологічна карта № Кекс Столичний, 1 кг громадського харчування (СР-рецептура № 154). Видавництво м.Київ «А.С.К» 2005 р. ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ.

Вологість готового Московського кексу 18,00 ± 3,0%. Приготування кекса (технологічна карта). Розм'якшене вершкове масло збивають протягом 7...

рецептуру '№425 Кекс "Столичний" для складання технологічної карти.... згідно з відповідним розділом збірника "Технологічні інструкції з...

Рецептура кексу Московського з родзинками по гостю.... Технологічна інструкція для приготування кексу столичний. Розм'якшене масло протягом 7-10 хвилин збивають...

Тісто готують так само, як для кексу "Столичного" штучного, розкладають у підготовлені форми, вирівнюють і прорізають посередині по всій довжині...

774 Страви для закладів освіти: Кекс "Столичний" (маса 75 г) №446: Розм'якшене... Джерело: Збірник рецептур на продукцію для учнів у всіх...

Кекс "Столичний" штучний рецептура ГОСТ Рецептура кексу "Столичного" (штучного) з розрахунку на вихід у 100 шт готових виробів: борошно пшеничне вищого ґатунку...

Кекс «Столичний» штучний виконаний за тією ж технологією, що і кекс Столичний за ГОСТом, з тією різницею, що кекси приготовані порційно...

Рецептура дотримано точно. Тісто вийшло густе, мабуть, не треба було так багато класти. У результаті не 1година 20 хвилин, а за 40 хвилин він був...

Залежно від способу приготування та рецептур кекси... Технологічна карта № Кекс Столичний, 1 кг громадського харчування (СР-рецептура № 154).

Приготування: Крок 1. Кекс "Творожний" як у дитячому садку, технологічна карта № 488. Рецептура пропонує брати жирний 18% сир.

Техніко-технологічна карта страви Кекс сирний.... можливості «ФУДКІСТЬ: Електронна збірка рецептур» можна ознайомившись із безкоштовними рецептурами.

Техніко-технологічна карта з розрахунком фізико-хімічних показників, харчової та енергетичної цінності продукту. Склад блюда:.

Скласти технологічну карту та розрахувати кількість борошна з... а у збірнику рецептур борошняних кондитерських та булочних виробів для...

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, Брутто, Банан. 100. Найменування збірки рецептур: Збірник...

Салат Московський. Покроковий рецепт з фото, зручний пошук рецептів на Gastronom.ru.

ВСТУП Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадськогохарчування... Салат столичний. 102. Салат із птицею чи дичиною.

Дивитись список техніко-технологічних карт.... Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування при...

збірники рецептур борошняних та борошняних кондитерських виробів; - технологічні та техніко-технологічні карти (ТТК);. - калькуляційні карти;