Каша пшенична в’язка тих карта

Характеристика готової страви, напівфабрикату; Вимоги до оформлення, реалізації та зберігання. Технологічна карта № Каша пшенична в'язка, 200...

Воду зливають. У товстостінний посуд наливають воду, доводять до кипіння. Додають сіль, всипають промиту пшеничну крупу. Доводять до кипіння,...

Технологічна карта страви: Каша пшенична в'язка. Завантажити ТТК. Склад блюда. Технологія виготовлення. Умови зберігання. Вимоги до якості.

700 Страви для ДОО, Перм: Каша пшенична в'язка №262: Крупу перебирають, промивають спочатку теплою водою (40-50 °С), потім гарячою водою (60-70 °С),...

У готовій в'язкій каші зерна крупи повинні бути повністю набряклими і добре розвареними. В'язка каша є густою масою. При температурі 60-70°С...

Технологічна карта: 68. Номер рецептури: 91. Найменування збірки рецептур: Збірник технологічних нормативів, рецептур страв та кулінарних виробів для...

Технологічна карта № 50. Найменування виробу: Каша в'язка із суміші круп з морквою. Номер рецептури: 174. Найменування збірки рецептур: Збірник...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА. Рецептура №92.31. Джерело: Збірник рец.2010 №185. Каша молочна пшоняна (рідка). Найменування товару. Вага однією порцію.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 249… З рисової крупи варять розсипчасту кашу на воді та охолоджують до 60-70 град. Очищена та промита ріпчаста цибуля...

Технологічна мапа №. Номер рецептури 1. Найменування виробу: Хліб житньо-пшеничний... Крупа (перлова, або пшенична, або рисова, або вівсяна).

Технологічна мапа №. 1. Найменування виробу: Каша рисова в'язка з цукром. Номер рецептури: 168. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур страв...

1 ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ. Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо. «Каша в'язка», що виробляється та реалізується в . 2 ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ.

Технологічна карта № 198. Найменування виробу: Каша в'язка молочна пшенична. Номер рецептури:91. Найменування збірки рецептур: Збірник...

Сировина, яка використовується для приготування страви «Каша в'язка з топінамбуром» повинна відповідати вимогам нормативної документації,...

Технологічна карта №1... Технологічна карта №11. Найменування виробу: каша гречана (крупа різна) з вершковим маслом.

Технологічна мапа кулінарного виробу (страви) №173. Найменування кулінарного виробу: Каша в'язка на молоці з вівсяних пластівців.

Технологічна карта №270.Назва виробу: Каша молочна пшенична рідка. Номер рецептури: Найменування збірки рецептур: : збірник...

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 10. Найменування сировини. Нетто, м. 10. Брутто, м. Каша в'язка молочна "Дружба". Цукор-пісок.

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА №136 (ясла). Найменування виробу: Каша гречана молочна в'язка (вих.150 г). Найменування збірки рецептури: Збірник рецептів страв...