Каша манна калькуляційна карта

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА. Рецептура №92.29. Джерело: Збірник рец.2010 №185. Каша молочна манна (рідка). Найменування товару. Вага однією порцію.

Каша манна молочна з вершковим маслом, молочна манна каша технологічна карта каша манна молочна молочна манна каша +в мультиварці...

Реальна техніко-технологічна карта поширюється на кашу на молоці манну, що виробляється в найменування об'єкта, місто.

Технологічна карта №302: Каша манна молочна в'язка. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. 100 порцій. Брутто,р. Нетто,г.

З 1 кг крупи виходить від 4 до 5 кг готової каші. Манна крупа у воді або молоці з водою при 90-95 ° С майже повністю набухає і швидко розварюється. Тому...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 98 (Зб. рец. ДОП, 2004). Технологічна мапа № ____. Назва виробу: Каша манна молочна рідка. Номер рецептури: 98.

Каша рідка на молоці (манна). Крупа Манна. Номер рецептури: №311; 120205. Найменування збірки рецептур: Збірником рецептур страв та кулінарних виробів...

При видачі кладуть олію. Технологічна мапа кулінарного виробу (страви) № ____. Найменування кулінарного виробу (страви): манна каша. Номер рецептури: 405.

22 Каша рідка манна. 23 Каша рідка вівсяна. 24 Каша рідка рисова. 25 Запіканка манна. 26 Запіканка манна з морквою. 27 Запіканка пшоняна.

Крупа манна, 10,0, 10,0... Протертий сир змішують з манною крупою, попередньо завареною у воді (10 мл на порцію) та охолодженою, яйцями, цукром,...

166, Джерело рецептури: калькуляційна карта... 494, КРУПА МАННА, 4,8, 4,8, 0,48, 0,48. 495, ЦУКОР ПІСОК, 4,8, 4,8, 0,48, 0,48.

техніко-гехнологічні карти, які затверджуються керівником підприємства. У рецептурах страв та виробів вказано норми вкладення продуктів масою.

М.П.Могильний, В.А.Тутельян. Найменування сировини. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Брутто, м. Нетто, м Сир. 76. 75. Крупа манна.

Манну розсипчасту кашу можна варити на воді та на молоці. Підготовлену для варіння крупу всипають у киплячу підсолену воду. У рідину перед засипанням крупи...

Калькуляційні карти для страв, що входять до 10-денного меню харчування учнів ОУ. Новоолександрівського муніципального району на... -крупа манна.

Самостійна робота учнів: приготування каші в'язкої рисової; приготування каші манної рідкої; приготування каші розсипчастої гречаної.

Вівсяна та рисова крупи особливо широкозастосовуються у харчуванні фізкультурників та дітей, манна крупа – у лікувальному та швидкому харчуванні.

Для варіння молочної манної каші, крупу засипають тонким струмком,... 15) Розв'язати задачу, використовуючи СРБ, технологічну та калькуляційну карту:.