Калькуляційна карта на бефстроганів

Мікробіологічні та фізико-хімічні показники: ХАРЧОВА ТА ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ. ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Бефстроганов. ОБЛАСТЬ...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Бефстроганов з картопляним...

У разі споживач може бути проінформований про порядок перерахунку інший валюти на рублі. Калькуляційна картка страви «Бефстроганів з гарніром»...

Скачайте калькуляційну та технологічну карту на Бефстроганів з картопляною соломкою. Додайте страву в Шеф Меню (Програма меню онлайн) - створіть...

Бефстроганів з відвареного м'яса. 82,23. 90. Брутто, м. Яловичина великий шматок охолоджена або. Яловичина великий шматок заморожені.

Бефстроганів відпускають із соусом у глибокому металевому посуді з кришкою,... Найменування підприємства Таблиця-форма №87 Калькуляційна картка № _1_...

Бефстроганов: дані про нутрієнт (БЖУ, мінеральні речовини та вітаміни) та енергетичний склад страви, яка використовується для розрахунку індивідуальної...

Технологічна документація на страви/вироби (техніко-технологічні карти, калькуляційні...

Технологічна карта № 135. Найменування виробу: бефстроганів з відвареного м'яса, молочно-сметанний соус. Номер рецептури: 72.

Технологія приготування: Дріжджі розвести в теплому молоці, додати 1/4 норми борошна, трохи цукру, добре вимісити.

Смак: солодкий, з присмаком какао та молока. Запах: властивий какао. Page 3. ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ (СТРАВИ) № 268.

Норми закладки на одну та 100 порцій. Застосовувані інструменти та інвентар. Організація роботи цеху. Калькуляційна карта страви.

Застосовувані інструменти та інвентар. Організація роботи цеху. Калькуляційна карта страви. Технологія виготовлення бефстроганів.

Вартість 1 порції 76,46. - націнка 50%-38,23. - продажна ціна 114,69. - Вихід: 500/50. Калькуляційна карта №4 «Бефстроганів №598»...

Бефстроганів із м'яса відвареного в сметанно-молочному соусі... Калькуляційна картка страви «Бефстроганів з гарніром» виглядає наступним...

Технологічні карти страв (рецептура) для ДНЗ та шкіл – частина 5. Технологічна карта кулінарного виробу (страви) № 31.

Бефстроганів відпускають із соусом у глибокому металевому посуді з кришкою, окремо подають гарнір — картопля,...

Технологічна карта № 5. Найменування виробу: БЕФСТРОГАНІВ ІЗ. ОТВАРНОГО М'ЯСА. Номер рецептури: 278. Найменуваннязбірки рецептур: Збірник рецептур...

скачати технологічні карти на страви з м'яса... сендвіч-бару та інших підприємств харчування - з актами опрацювань, ТТК та калькуляційними картками...