Калькуляційна карта биточки

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 та поширюється на блюдо Біточки м'ясні рубані...

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на блюдо Котлети або биточки...

Котлети, биточки (особливі). 659. Котлети, биточки (особливі), І, ІІ, ІІІ. БРУТТО, НЕТТО, БРУТТО...

Термін реалізації: трохи більше трьох годин із моменту приготування. Технологічна карта №308. Котлети, биточки м'ясні парові. Рекомендовані дієти:...

Технологічна карта № 108. Найменування виробу: рагу з курей.

І Котлети, і биточки, і шницелі можна готувати з додаванням цибулі від 5 до 10 грам... Котлети московські № 660: Технологічна карта.

Хліб із борошна пшеничного. Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, м. Біточки рубані курячі. Брутто, р.

До складу страви входять продукти: м'ясо, крупа рисова, цибуля ріпчаста, вода, жир тваринний топлений харчовий, борошно пшеничне. Борошно пшеничне. Борошно -...

Технологічна карта № 87. Назва виробу: Котлети рубані з птиці. Номер рецептури: 305. Найменування збірки рецептур:Збірник рецептур страв та...

Технологічна карта кулінарного виробу (страви): Біточки з індички. Номер рецептури: Калькуляційна картка.

Котлети обсмажують на сковороді з двох сторін, доводять до готовності в хоспері (приблизно 7 хвилин). Подача: у порційній тарілці при t 65˚C, при відпустці прикрашають...

Характеристика страви "Котлети з свинини". Технологія приготування, завдання кухаря. Технологічна схема "Приготування овочів у молочному...

Технологічна карта № 1. Найменування виробу: М'ЯСО ГАХАНЕ С. ОВОЧАМИ В СОУСІ... Маса запечених котлет, биточків, шницелей, -, 60, -, 80.

1461 рецептура страв (технологічних карт), хімічний склад та харчова цінність страв, кулінарних виробів, напівфабрикатів.... Котлети та биточки 11.

Збірник рецептур (довідник) містить технологічні карти (М.П. Могильний, В.А. Тутельян) для приготування 788 страв у дитячому... КОТЛЕТИ І БІТОЧКИ 39.

Біточки дитячі. 6. Котлети здоров'я. 7. Зрази рубані. 8. Рулет із макаронами. 9. Рулет із цибулею та яйцем. 10 Рулет із яловичини запечений. 11 Тефтелі.

Котлети, биточки, шницелі · Технологічна карта. Шніцель натуральний рубаний · Технологічна карта. Котлети натуральні рубані

КАРТИ страв та кулінарних виробів для харчування дітей шкільного віку... кінцем (котлети) або кругло-плескатої форми товщиною 2-2,5 см (биточки),.