Яловичина тушкована в соусі технологічна карта

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо (виріб) Яловичина тушкована в томатному соусі, що виробляється і реалізується в...

1 ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Яловичина в кисло-солодкому соусі. 1.1 ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ; 1.2 ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ; 1.3 РЕЦЕПТУРА...

Технологічна карта страви: Яловичина, тушкована з чорносливом. Завантажити ТТК.... Смак і запах - м'ясо та соус у міру солоні; аромат овочів, чорносливу.

Технологічна карта страви: Яловичина, тушкована у сметані.... Готове м'ясо нарізають по 2 шматочки на порцію, заливають 1юлученим соусом, додають сметану і...

Гречана каша з тушкованою яловичиною - 130 грн. Чебуреки "По-сибірськи" 1 кг - 250 грн.... Ребра свинячі по-царськи в брусн.соусі 1 кг - 330 р.с.

Технологічна карта № 77. Назва виробу: М'ясо тушковане з овочами в соусі. Номер рецептури: 274. Найменування збірки рецептур: Збірник рецептур...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 76. Найменування виробу: РОЗСОЛЬНИК ЛЕНІНГРАДСЬКИЙ З ЯЛОВИНОЮ, ЗМЕТАНОЮ, ЗЕЛЕННЯМ ПЕТРУШКИ. Номер рецептури: 76.

консистенція: тефтелі в міру щільна, соковита. Двіт – тефтелі – коричневий, соусу – залежно від виду. Зкус - тушкованого м'яса в соусі,...

Найменуваннякулінарного виробу (страви): Гуляш із відвареного м'яса (яловичини) у томатно-сметанному соусі. Номер рецептури:246. Найменування збірки рецептур:...

Рецептура на блюдо яловичини, тушкована в сметані. Для контрольного опрацювання рецептури на блюдо взято:... Технологічна карта. Свинина з дарами моря

На бульйоні, отриманому після гасіння, готують соус. Готове м'ясо нарізають по 1 -2... М'ясо тушковане за № 627 (Яловичина тушкована): Технологічна карта.

Потім додати тушковані буряки, припущені коріння, сіль, цукор і варити до готовності.... Найменування виробу: Бефстроганів з яловичини в тому-кошторисному соусі.

соусі (№494-2004), Шніцель з яловичини (р.451-2004), М'ясо тушковане в соусі (ТТК)... Картопля з сиром (техніко - технологічна карта)...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 431. ЧАЙ З ЦУКОРОМ І ЛИМОНОМ... відпустці на розсипчасту кашу кладуть м'ясо птиці, поливають соусом, у якому воно гасилося.

Технологічні карти. Витрата сировини та напівфабрикатів. 1 порція. Найменування сировини. Нетто, м. Яловичина тушкована з картоплею. Брутто, р.

СТРАВИ АДИГСЬКОЇ КУХНІ. 350 Р; Яєчня по-кабардинськи (570 гр) (смажена зі сметаною) із трьох яєць. 520 Р; Куряча грудка томлена в соусі Шіпс (Гедлібже) (500...

1,53 кг кулінарного виробу «Соус червоний основний» ("для кулінарного виробу... згідно технологічноїкарті № 83, готовий борщ заправляють сметаною

тривалого зберігання, в технологічній карті відобразите умови та термін його зберігання.... приготування 25 порцій страви «Студень із яловичини» с.

Справжня техніко-технологічна карта поширюється на блюдо, приготовлене і... Смак: тушковане м'ясо в соусі, помірно солоний.