Які висівки до якого сорту

Загальний вихід відрубів І сорту становить 88% маси туші. II сорт включає шийну частину і пашину. Вихід м'яса II сорту – 7% маси туші.

1 лют. 2021 р. - 1-ий сорт: тазостегновий; поперековий; спинний; лопатка, підплічний край; плечова частина та частина передпліччя; грудного висівки.

ДЕРЖСТАНДАРТ 31797-2012 М'ясо. Обробка яловичини на висівки. Технічні умови (Видання з Поправкою) / ГОСТ від 29 листопада 2012 р. № 31797-2012.

2 груд. 2011 р. — До першого сорту відноситься спинна, грудна частини, філій, оковалок,... Після видалення кісток відруб нарізають порційними шматками для...

А ось за сортами тазостегновий висівок ділиться на: Перший сорт - Верхня та Внутрішня частини висівки; Другий сорт - Бічна та Зовнішня частини. Відповісти ↓...

28 лют. 2010 р. - Яловичина ділиться на 3 сорти: вищий, перший, другий сорт. Вищий сорт:... Цей висівок містить ніжне та дуже пісне м'ясо.

19 вер. 2013 р. — Зберігання м'яса в тушах, напівтушах, четвертинах і висівках:... При жиловці яловичини худою виділяють один сорт - яловичина жилована першого...

До першого сорту відноситься спинна, грудна частини, філей, оковалок, багаття і огузок; до другого - лопаткова, плечові частини та пашина; до третього — заріз,...

Тут ви можете знайти відповіді на свій тест у системіPrometeus. Якщо вашого університету немає у списку, зв'яжіться з автором (мною), і ми разом додамо вашу...

5 квіт. 2019 р. — У висівці може бути мінімальна кількість м'яса, жиру або кістки сусіднього висівки. З безкісткових висівок видаляються всі кістки, хрящі і...

Назвіть висівку баранячої туші і віднесіть її до якогось сорту відповідно до вимог ГОСТ: передня межа — по лінії відділення поперекового висівки...

До якого сорту відноситься шийний відруб яловичої туші: а) 2; б) 3;. в) 1. 7. Яка тканина утворює: вушні раковини, сухожилля, плівки, хрящі, суглобові зв'язки...

автор: ДП Лисовська · 2008 · Цитується: 2 - До якого сорту відносяться яловичий заріз, передня і задня голяшки? Варіанти відповіді: а) першій; б) другий; в) третій. 4. Які яловичі висівки відносяться...

11 травня 2021 р. — 112 питань · а) обробка відрубів на порції, споживча упаковка, групова упаковка, охолодження, зберігання, транспортування, реалізація...

Висівки поділяють на сорти, 1, 2, 3-й. До сорту 1 відносяться: кульшовий 7; поперековий 2; спинний 3; лопатковий (лопатка, підплічний край) 4; плечовий (...

9. На скільки окремих висівок обробляють напівтуші яловичини у роздрібній торгівлі? 10. До якого сорту відносять передпліччя та гомілку телятини?

3 груд. 2018 р.Назви, розміри, конфігурація сортових відрубів у різних країнах... а також якому продукту варто віддавати перевагу при покупці.

10 жовт. 2017 р. — Які висівки яловичини не відносяться до першого сорту: тазостегновий,... 8) Визначте, до якого сорту відноситься ікра осетрових риб з...

Вкажіть межі відділення відсіків яловичини 1-го сорту від 2-го і... Вкажіть, до якого сорту можна віднести оселедець атлантичний, який має чистий...

До якого сорту належить висівка «заріз» при обробці баранини для роздрібної торгівлі? 31. Яка ветеринарно-санітарна оцінка м'яса та м'ясних продуктів,...